日前許多乳品廠告遍采用了丹麥進(jìn)口脂肪測(cè)定儀。該儀器是光、電、機(jī)一體化的精密儀器，由于電子線路部分應(yīng)用了模擬電路和數(shù)字電路,因此,技術(shù)要求高,維修困難。儀器價(jià)格貴(每臺(tái)2.5萬(wàn)元),維修費(fèi)用大。有的廠家儀器發(fā)生故障,因維修難而擱置不用,造成極大浪費(fèi)。我公司1983年從丹麥福斯公司引進(jìn)了四臺(tái)手動(dòng)脂肪測(cè)定儀。儀器發(fā)生故障,都是由本公司維修的。通過(guò)九年來(lái)的維修實(shí)踐,感到只要不斷實(shí)踐,不斷總結(jié),掌握規(guī)律,是能夠把脂肪測(cè)定儀修好的。為了使儀器正常工作,減少維修費(fèi)用,充分發(fā)揮儀器的潛力,下面簡(jiǎn)要介紹一下脂肪測(cè)定儀的工作原理。

　　工作原理

　　鮮奶是一種乳濁液。按照一定的比例將鮮奶稀釋,脂肪測(cè)定儀中奶對(duì)稀釋液的稀釋比例為l:15、吸奶量為0.44ml,稀釋液量為6.60ml。然后將奶中的蛋白質(zhì)溶解掉,并經(jīng)過(guò)加熱,加壓均質(zhì),使脂肪球在1μm以下,分布均勻,并用消泡劑消去氣泡,那么奶中脂肪含量的高低,對(duì)光的透過(guò)性就有一定的影響。如果保持光源發(fā)光恒定,不同脂肪含量的混合液對(duì)光的透過(guò)性是有差別的。如果把這一有差別的光信號(hào)轉(zhuǎn)換成電信號(hào),并經(jīng)過(guò)運(yùn)算和數(shù)據(jù)處理,將此數(shù)字用顯示器顯示出來(lái),就能夠測(cè)量出奶的脂肪含量,脂肪測(cè)定儀就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)制造的。

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