食品檢測儀器設(shè)備的種類

　　1)食品安全快速檢測儀:各類現(xiàn)場、快速、多組分檢測儀器設(shè)備、車輛，試劑盒、試劑等;

　　2)金屬、非金屬元素及異物檢測設(shè)備;

　　3)轉(zhuǎn)基因食品及食品成分檢測儀器設(shè)備;

　　4)食品包裝檢測設(shè)備;

　　5)實驗室儀器設(shè)備:樣品前處理、實驗室儀器配套設(shè)備、附件、耗材、試劑和相關(guān)設(shè)備;

　　6)食品冷鏈配送測試儀器設(shè)備;

　　7)微生物、疫病、毒素檢測設(shè)備;

　　8)農(nóng)藥獸藥、藥物殘留、添加劑等化學(xué)物質(zhì)檢測設(shè)備。在質(zhì)檢機構(gòu)的食品檢測中，根據(jù)食品的產(chǎn)品標準和所檢項目的檢驗方法標準，天平、恒溫水浴鍋、精密水浴鍋、干燥箱、馬弗爐、生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱、酶標儀、超純水器、低速離心機、高速離心機、電動驗粉篩、磁力攪拌器、微波消解儀、可見或紫外分光光度計、全自動定氮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計、原子熒光光譜儀、離子色譜儀等。

　　實驗室基本儀器設(shè)備

　　天平，用來稱量被測物質(zhì)的質(zhì)量;恒溫水浴鍋，主要用于溶液的濃縮、蒸餾及試劑的浸漬等;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，是濃縮、干燥、回收的理想設(shè)備;干燥箱，對被測樣品進行快速高效的干燥處理，通過計算得到該樣品的水分含量;馬弗爐，對燃料進行加熱和煅燒，在測定面粉的灰分和食品中各金屬元素時都要用馬弗爐對樣品進行煅燒;可調(diào)試電爐，對物體進行加熱;超純水器，制造出各精密檢測無雜質(zhì)、無污染的純水，一般所有的食品檢測都要用的超純水;超聲波清洗機，不僅能用來洗滌試劑瓶，而且還能加速物質(zhì)的溶解、反應(yīng);離心機，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數(shù)和浮力密度的物質(zhì)分離開，在測定蛋糕、面包中的山梨酸、苯甲酸等均要用到離心機;電動驗粉篩，用來測定被測樣品的粗細度;磁力攪拌器，具有攪拌和加熱功能，使反應(yīng)物混合、溫度均勻;全自動定氮儀，通過消解、蒸餾、滴定的過程測定被測物質(zhì)的含氮量，通過計算得到樣品的粗蛋白含量;調(diào)速多用振蕩器，根據(jù)需要調(diào)節(jié)振蕩速度，使質(zhì)充分混勻或反應(yīng);高速組織搗碎機，將待測固體樣品搗碎，像糕點、餅干等;生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱，微生物檢測時，大腸桿菌、菌落總數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌等細菌的培養(yǎng)設(shè)備;酶標儀，在特定波長下，檢測被測物吸光值的儀器，可用來檢測食品中的黃曲霉素、瘦肉精和氯霉素等;酸度計PHS-3B/PH/電導(dǎo)率/離子綜合測試儀，通過調(diào)節(jié)不同模式來測定蔬菜、水果中的氟以及辣椒醬、豆瓣醬中的氨基酸態(tài)氮等。

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