1 橫式碾米機(jī)

　　橫式碾米機(jī)工作時(shí)，碾白物料分別從碾白室的兩端進(jìn)入和流出。在流動(dòng)過(guò)程當(dāng)中，米粒因碾輥的高速旋轉(zhuǎn)而被碾白。在碾白室內(nèi)，米流可近似看成圍繞碾輥不斷運(yùn)動(dòng)的水平螺旋線，米粒的流動(dòng)方向與其重力方向是相互垂直的。

　　該機(jī)工藝特點(diǎn)如下：

　　1.1 碾白均勻度好碾白均勻度最主要與碾白室內(nèi)米粒運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)有關(guān)，此外還跟碾輥運(yùn)動(dòng)參數(shù)，輥面制造材料，以及碾輥結(jié)構(gòu)形式有關(guān)。

　　在滾動(dòng)的狀態(tài)下碾白，米粒的碾白均勻度最好。橫式碾米機(jī)內(nèi)，米粒在轉(zhuǎn)速很高的碾輥?zhàn)饔孟聼o(wú)規(guī)律強(qiáng)烈翻滾。就是因這種無(wú)規(guī)律的強(qiáng)烈翻滾，使米粒各處均可得到碾削擦離，這樣碾白效果會(huì)比較均勻。

　　1.2 碾白時(shí)易生成碎米橫式碾米機(jī)里，因米流在碾白時(shí)會(huì)受到重力，致使米流在碾白室的橫截面上密度分布不勻，下半部分較大而上半部分較小。

　　所以，碾白室下半部的米流所受的碾白壓力過(guò)于強(qiáng)大，很容易生成碎米，相反，在上半部，因米粒密度較小，米粒之間間隔的空隙比較大，在轉(zhuǎn)速很高的碾輥的作用之下，米粒和碾白室構(gòu)件產(chǎn)生快速?zèng)_撞，碎米也容易產(chǎn)生。尤其是產(chǎn)生的米粞、小碎米量很多。碎米粞進(jìn)入米糠中后，必須進(jìn)行糠粞分離。

　　1.3 出機(jī)米含糠粉比較多橫式碾米機(jī)在設(shè)計(jì)當(dāng)中要求被碾下的米皮由360°圓周向從排糠篩中排出。

　　碾白過(guò)程當(dāng)中排出的米糠不斷堆積，使排糠篩上部的篩孔堵塞或尺寸減小， 實(shí)際的有效排糠面積要小于設(shè)計(jì)的排糠面積。生產(chǎn)時(shí)，排糠篩面通常不能及時(shí)清理，米皮不能及時(shí)從碾白室排出，導(dǎo)致出機(jī)米中含有較多的糠粉。在生產(chǎn)中，若能及時(shí)清理排糠篩，可使此問(wèn)題得到解決。

　　2 立式碾米機(jī)

　　立式碾米機(jī)按進(jìn)出料方式不同可分為兩種，即上端進(jìn)料下端出料立式碾米機(jī)和下端進(jìn)料上端出料立式碾米機(jī)。

　　2.1 上端進(jìn)料下端出料立式碾米機(jī)物料自立式碾米機(jī)上端處進(jìn)入碾白室，在碾輥和重力的共同作用下，米流被碾白并從下端處流出。米流在碾白室內(nèi)的流體運(yùn)動(dòng)可以看作是一條自上而下圍繞碾輥運(yùn)動(dòng)的垂直螺旋線，它流動(dòng)的方向是豎直向下的。該機(jī)工藝特點(diǎn)如下：

　　2.1.1 動(dòng)力消耗低在進(jìn)行碾白過(guò)程時(shí)，米粒流作自上而下的運(yùn)動(dòng)。米粒流體在重力的作用下，自身就具有自上而下的流體輸送能力，所以一般來(lái)說(shuō)，立式碾米機(jī)的動(dòng)力消耗比橫式碾米機(jī)要低。此類碾米機(jī)所消耗動(dòng)力，大部分用于碾棍對(duì)米粒的碾白。相比，橫式碾米機(jī)以及下端進(jìn)料上端出料立式碾米機(jī)， 消耗在碾輥上的動(dòng)力， 則一部分用于碾白米粒，另一部分用于軸向米粒的輸送。

　　2.1.2 碾白過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的碎米較少在米粒碾白過(guò)程中，碾白室橫截面上米流的密度和壓力相對(duì)較為均勻，所以其產(chǎn)生的碎米，米粞較少，排出的米糠也較為純凈。同橫式碾米機(jī)相比，其所產(chǎn)生米糠當(dāng)中基本沒(méi)有米粞，和碎米。因此，可以省略糠粞分離的工序。

　　2.1.3 出機(jī)米中含糠粉少該機(jī)的碾白室是豎直狀態(tài)，排出的米糠不會(huì)在排糠篩板上過(guò)度堆積而導(dǎo)致排糠篩的篩孔堵塞。該機(jī)有效排糠面積與設(shè)計(jì)排糠面積相同， 碾下的米皮可以及時(shí)地從碾白室排出， 出機(jī)米中含糠粉比較少，有利于降低后道米機(jī)負(fù)荷，減少出碎現(xiàn)象，同時(shí)還有利于提升米粒光潔度。

　　2.1.4 碾白均勻度較差，使用多道碾白較好碾白室內(nèi)，米流的自身重力可使其更快的通過(guò)碾白室。若采用同橫式碾米機(jī)一樣的碾輥結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)參數(shù)時(shí)，米流自身重力會(huì)使在機(jī)中受碾時(shí)間縮短，米粒所受碾削作用較弱。米流受碾時(shí)間短，米粒在碾白過(guò)程當(dāng)中的翻滾次數(shù)也比較少，所以碾白均勻度要比橫式碾米機(jī)差。生產(chǎn)當(dāng)中可以通過(guò)多道碾白來(lái)提升碾白均勻度。

　　2.2 下端進(jìn)料上端出料立式碾米機(jī)物料自碾米機(jī)下端處進(jìn)入碾白室，在流動(dòng)過(guò)程中米粒被碾白并自碾白室上方處排出。在碾白室內(nèi)，米粒流體的運(yùn)動(dòng)可看作自下向上圍繞碾米輥運(yùn)動(dòng)的一條垂直螺旋線。

　　在碾白室內(nèi)，米粒流體流動(dòng)方向同其自身的重力方向是相反的。

　　該機(jī)工藝特點(diǎn)如下：

　　2.2.1 減少提升機(jī)，簡(jiǎn)化工藝因該機(jī)物料上出下進(jìn)，若使用多道碾白，可把前道碾米機(jī)出料口同后道碾米機(jī)進(jìn)料口連接起來(lái)，這樣可省略兩道米機(jī)間的提升機(jī)，使生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)化。

　　前后兩道碾米機(jī)相連，使生產(chǎn)中流量更穩(wěn)定，可減少因提升機(jī)打滑或堵料等引起的流量不穩(wěn)，提高工藝效果。減少提升機(jī)，還可以降低設(shè)備投資以及設(shè)備維修費(fèi)用。

　　2.2.2 出機(jī)米中含糠粉少該機(jī)碾白室是垂直狀態(tài)，沒(méi)有米糠在排糠板上過(guò)度堆積的現(xiàn)象，和上進(jìn)料下出料立式碾米機(jī)相同，出機(jī)米中含糠粉都比較少。

　　2.2.3 碾白均勻度較好，注意防止過(guò)碾生產(chǎn)當(dāng)中，碾輥需克服米流自身重力才能使米粒自下而上輸送。因重力的影響，米粒向上輸送的速度比較慢，米粒在機(jī)中的受碾時(shí)間比較長(zhǎng)，碾白過(guò)程當(dāng)中翻滾次數(shù)也多，因此米粒碾白均勻度比較好。若操作不當(dāng)，易造成米粒過(guò)碾或者碎米增多。合理設(shè)計(jì)碾輥結(jié)構(gòu)及運(yùn)動(dòng)參數(shù)，并調(diào)好流量，可避免過(guò)碾和增碎。

　　2.2.4 米機(jī)動(dòng)力消耗比較高碾白過(guò)程當(dāng)中米粒需克服重力才可自下而上運(yùn)行。碾米機(jī)在碾輥上消耗的動(dòng)力一部分用于米粒的碾白，另一部分用于克服重力將米粒自碾白室低端送到高端。同上進(jìn)料下出料立式米機(jī)以及橫式米機(jī)相比，該機(jī)動(dòng)力消耗比較高。

　　3 合理建議

　　橫式和立式碾米機(jī)工藝均有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，因此如何根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需求合理選用碾米機(jī)，顯得尤為重要。

　　3.1 小型成套的多道碾白碾米設(shè)備，使用下進(jìn)料上出料立式碾米機(jī)更好。既可以降低設(shè)備數(shù)量，排布緊湊，又可取得很高的工藝效果。

　　3.2 對(duì)于多道碾白的大中型米廠，第一道的開(kāi)糙碾米機(jī)采用上進(jìn)料下出料碾米機(jī)更好。因米粒開(kāi)糙時(shí)所消耗動(dòng)力較高，選用該機(jī)可減少動(dòng)耗，出碎米也少。對(duì)于多道碾白，則前幾道采用上進(jìn)料下出料立式碾米機(jī)，后幾道采用橫式碾米機(jī)最好。這樣不僅可保證較高碾白均勻度，還可減少碎米并降低動(dòng)耗。