1 容重的概念

　　容重就是糧食油料籽粒在一定容積內的重量，以“g/L”表示。

　　1）容重是衡量糧食質量好次的重要指標。在同類糧食中，只有糧食籽粒成熟度越好（結構緊密、充實、飽滿），容重越高 ;反之 ,成熟度越差（結構疏松）容重越低；

　　2）容重可以作為加工出品率的依據(jù)。容重高的糧食、加工時出品率也高；

　　3）通過容重可以計算糧食倉容和糧堆體積 ,估算出糧食的重量。

　　2 影響容重的因素

　　容重的高低與糧食籽粒在規(guī)定容積內的密度有關。因此 ,所有能增加或減少糧食堆積密度的因素，都影響容重的大小。

　　2.1 水分對容重的影響

　　糧食的水分大小會引起糧食形狀的改變 ,從而影響容重。一般規(guī)律是水分增加容重減少，水分減少容重增加。主要原因是：水分增加 ,糧食籽粒膨脹,體積增大。因此 ,裝入量筒內的糧食減少 ,加之水的比重（4℃比重等于 1g/cm3），小于糧食干物質的比重（干淀粉比重等于 1.65g/cm3），容重因而減少。另一方面 ,糧食水分增加 ,致使籽粒表面摩擦系數(shù)增大 ,散落性降低 ,當糧食漏入容量筒時孔隙度增大 ,密度減少 ,容重降低。但是 ,含殼油料如大麻子、蘇子、芝麻等水分增加 ,容重也增加。這是因為帶殼油料的皮殼比較堅硬 ,吸水少 ,不易變形。水分的大小對皮殼的物理性質影響不大 ,由于殼與子仁之間有一定的空隙，水分增加就填充了殼內的空間 ,隨著含水量增大 ,子仁體積也隨之膨脹 ,減少了子仁與皮殼的間隙 ,但含殼油料顆粒整個體積基本不變。

　　因此，含殼油料水分增加,容重也增加，水分減少其容重也減少，一般差2g/L~5g/L.

　　2.2 溫度對容重的影響

　　溫度的高低變化也會引起糧食物理性狀的改變 ,對容重的影響 ,一般規(guī)律是糧食溫度增高容重減少 ,溫度降低容重增加。在水分較大的情況下 ,這種現(xiàn)象更為明顯。其主要原因是：糧食和水分的體積變化受溫度的影響。溫度越高物體膨脹系數(shù)越大。同時溫度升高時籽粒硬度降低 ,摩擦系數(shù)也增大 ,因此糧食溫度升高容重降低。

　　2.3 空氣濕度對容重的影響空氣濕度大容重降低 ,濕度小容重增加。空氣濕度大 ,會使籽粒表面反潮、發(fā)滯而影響容重。

　　2.4 糧食結凍對容重的影響

　　當糧食處于結凍狀態(tài)時 ,糧食的物理性質變化很大 ,尤其是水分大的糧食這種現(xiàn)象更為明顯。主要特征是 :籽粒光滑 ,摩擦系數(shù)減少 ,散落性增大 ,當糧食落入容量筒堆積時，密度增大，容重上升很明顯（平均增加3g~5g）。當糧食溫度回升到0℃以上時，容重又顯著下降（平均下降 3g~5g）。這種凍化規(guī)律 ,在冬季測定容重時，應特別注意，并以化凍時測定的容重為準。

　　2.5 雜質對容重的影響

　　顆粒中混入的雜質使容重增加或減少 ,這取決于雜質種類及其物理性狀。如混入比糧食輕的有機雜質 ,植物的根、葉、莖等可使容重降低�；烊氡燃Z食籽粒重的雜質 ,如沙石、鐵塊、玻璃塊和細小的砂土 ,能使容重增加。此外 ,混入較小的草籽 ,容重不但不降低反而增加。

　　2.6 糧食籽粒表面性狀對容重的影響糧粒皮層粗糙 ,則糧堆密度小 ,容重就低。皮層光滑、則糧堆密度大、容重就高。

　　3 容重器操作過程中的注意事項

　　1）電子容重器使用前要校準,使用完后要清潔干凈 ,容量筒如有粘物就會使容重檢驗結果偏低；

　　2）糧食倒入谷物筒,裝到齊筒口為止,刮平后放在中間筒上。不能摁壓,否則密度增加,容重隨之增加；

　　3）容重器插片抽出時要平穩(wěn)迅速,插入時準確,輕重快慢適當。這樣可避免發(fā)生任何移動或震動 ,以影響糧食的密度而增加容重。

　　4 結論

　　根據(jù)以上情況分析可以看出糧食籽粒狀態(tài)的任何改變和操作方法上的差別 ,都會直接影響容重的變化。因此 ,在檢驗糧食容重的時候 ,除按照操作規(guī)程檢驗外,也要注意上述諸因素的影響,從而保證檢驗結果的真實性 ,把糧食自身的質量真正地反映出來。