食品中粗纖維含量測定的步驟
來源: http://yuanweishulai.cn 類別:實用技術(shù) 更新時間:2015-03-30 閱讀次
食品中粗纖維含量測定的步驟
試驗試劑
1.25%硫酸。1.25%氫氧化鉀溶液。心棉:加5%氫氧化鈉溶液浸泡石棉,水浴上回流8h以上,再用熱水充分洗滌。然后用20%鹽酸在沸水浴上回流8h以上,再用熱水充分洗滌,干燥。在600一700℃巾灼燒后,加水位成混懸物,貯存于玻塞瓶小。
試驗儀器
器材電爐,分析天平瓶、粗纖維測定儀、量筒、乳缽等。
實驗步驟
1 G2垂融漏斗及抽濾裝置或重融柑蝸1.稱取20一308搗碎的樣品(或5.oG干樣品),移入500mI‘錐形瓶中,加入200mL煮沸的1.25%硫酸,加熱使微沸,保持體積恒定、維持30mtn,每隔5min搖動錐形瓶一次,以充分混合瓶內(nèi)的物質(zhì)。
2.取F錐形瓶,立即用亞麻布過濾后,用沸水洗滌至洗液不呈酸性。
3.再用200mL煮沸的1.25%氫氧化鉀溶液,將亞麻布上的存留物抗入原錐形瓶內(nèi)加熱微沸30min后取下錐形瓶,立即用亞麻布過濾,用沸水洗滌2-3次,然后移人已干燥稱重的G2垂融增蝸或同型號的垂融漏斗中,抽濾,用熱水充分洗滌,抽干。再依次用乙醇和乙醚洗滌’次。將柑蝸和內(nèi)容物在105℃烘箱中烘十后稱量,重復操作,直至恒量。
如樣品中含有較多的不溶性雜質(zhì),則可將樣品移人石棉增蝸,烘干稱量后再移人死o℃高溫爐巾灰化,使含碳的物質(zhì)全部灰化,置于干燥器內(nèi),冷卻至室溫稱量,所損失的量即為粗纖維量。
實驗結(jié)果
式中,X為樣品沖含粗纖維的含量xlm為樣品的質(zhì)量
注意事項
1.樣品細度愈小,分析結(jié)果愈低,通常的樣品細度掌握在1mm左右2.樣品脫脂不徹底,則分析結(jié)果偏局。
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