白度測(cè)定儀在精米中的應(yīng)用

　　白度測(cè)定儀在精米中常用的使用方式有兩種：一種是動(dòng)態(tài)檢測(cè)，所謂動(dòng)態(tài)檢測(cè)是指其作為生產(chǎn)線上自動(dòng)檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量的儀器，直接安裝在加工流程中，用于測(cè)量糙米和精米白度，一般的安裝二臺(tái)，一臺(tái)安裝在凈糙提升機(jī)的進(jìn)口處，自動(dòng)檢測(cè)糙米白度，另一臺(tái)安裝在白米打包之前，自動(dòng)檢測(cè)精米的白度，米在流過白度測(cè)定儀時(shí)，白度測(cè)定儀自動(dòng)檢測(cè)并顯示白度數(shù)據(jù)，有利于增加加工中的自動(dòng)控制碾米程度；

　　另一種使用方法是靜態(tài)檢測(cè)，即化驗(yàn)室專用檢測(cè)精米白度的儀器，手工接料放樣，機(jī)器自動(dòng)檢測(cè)并顯示白度數(shù)據(jù)，主要通過檢測(cè)成品米的白度來檢測(cè)加工精度和測(cè)量碾米工段的碾削比例來評(píng)定碾米工藝效果。

　　使用白度測(cè)定儀的注意事項(xiàng)

　�。�1）白度測(cè)定儀是根據(jù)光的原理完成測(cè)試的，因此成品中的腹白粒、糯米粒、粉質(zhì)粒等會(huì)影響白度測(cè)定儀的準(zhǔn)確度，在測(cè)量時(shí)對(duì)上述幾項(xiàng)較明顯多的應(yīng)進(jìn)行挑選，會(huì)使精米的白度測(cè)定更準(zhǔn)確。

　�。�2）剛加工出的米具有一定的溫度，冷卻后時(shí)常出現(xiàn)返白現(xiàn)象，馬上測(cè)量白度不準(zhǔn)確，因此在測(cè)量米的白度時(shí)應(yīng)待米冷卻后再測(cè)量，這也是用其他方法檢測(cè)米所必需的。

　　（3）利用糙米推算出米率受糙米的質(zhì)量和不同年份的影響，只能做加工前的推算，而不能做為最終計(jì)算出品率的依據(jù)。

　　白度測(cè)定儀在精米廠中的應(yīng)用，一是提高了檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性；二是減少了質(zhì)檢人員的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)；三是有利于出口精米精度的確認(rèn)；四是有利于操作者合理控制工藝參數(shù)。筆者認(rèn)為，隨著精米加工業(yè)的不斷發(fā)展擴(kuò)大，白度測(cè)定儀也愈來愈廣泛的應(yīng)用到精米加工業(yè)。