精米機加工大米如何控制米溫的解決辦法：

　�。╨）加強吸風(fēng)排糠，降低米溫，減少爆腰和增碎，在設(shè)備結(jié)構(gòu)上做文章，僅從機器上一個點吸風(fēng)排糠，這種方式不如從整個軸向大面積吸風(fēng)排糠、降溫效果好；另一個方法是后路設(shè)備加強吸風(fēng)進行涼米處理。立式鐵輥的吸風(fēng)和臥式鐵輥吸風(fēng)有不一樣的地方，所以筆者認為臥式鐵輥米機排糠降溫效果好于立式鐵輥米機底部吸風(fēng)排糠方式。

　　（2）合理的工藝。大米表面浮糠去凈即可，沒必要拋得很亮。

　　西方國家對大米亮度無很高要求，這也是為盡可能減少營養(yǎng)損失。

　　大米是人類日常膳食主食品，每天基本都要食用，每天進食富含營養(yǎng)素的米飯，避免了花錢買營養(yǎng)品，額外補充所需的營養(yǎng)，特別對上班族，每天一忙就忘了，太精的大米中汲取不到所需的營養(yǎng)，亞健康的問題越來越嚴(yán)重。

　　為了解決這一問題，國家提出了強化概念食品，即將營養(yǎng)素添加到米粉中擠壓成型的營養(yǎng)大米，采用這種方法來解決營養(yǎng)損失問題。

　　筆者認為這不是根本，最根本的解決方法是從根本治起，合理的加工給消費者和企業(yè)帶來的將是：

　　（l）消費者可買到含營養(yǎng)成分的天然大米。

　　（2）企業(yè)不追求高精度，減少設(shè)備投資，常規(guī)三機或四機出白，米溫低，增碎少，這將是一個雙贏的結(jié)果。

　　立式鐵輥和臥式鐵輥相比，溫度至少差1℃，得率至少有0.1%-1%的差距。我們算筆帳：加工品種粳糙米，產(chǎn)量stlh,生產(chǎn)時間16附，（一天兩班生產(chǎn)，每年25Od計），每年生產(chǎn)4000h,整米2800元八，碎米14（X）元八，差價1400元lt.立式米機增碎8%,計2560t碎米；臥式米機增碎7%,計2240t碎米。用臥式米機，每年多增加產(chǎn)量至少0.1%一l%（32一320t），每年多增收44800刃元。