直鏈淀粉測(cè)定儀測(cè)定水稻籽粒鮮樣品的淀粉含量
來(lái)源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-05-05 閱讀次
稻米的直鏈淀粉是稻米品質(zhì)的重要標(biāo)志之一，對(duì)于淀粉的測(cè)定方法有很多，其中測(cè)定方法較為簡(jiǎn)便的是，稻米直鏈淀粉含量的單粒測(cè)定法,但其測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性易受樣品中支鏈淀粉及其他背景吸收的影響,實(shí)驗(yàn)的重復(fù)性較差.直鏈淀粉測(cè)定儀是對(duì)稻米淀粉測(cè)定的主要儀器之一。
水稻籽粒鮮樣去殼,稱重,加酶提取液研磨,離心后,上清液用于酶活性測(cè)定,沉淀定容后作為測(cè)定直鏈淀粉含量的材料.精確稱取(或移取)總淀粉含量不超過(guò)10mg的干樣品(或鮮樣品),按照程方民等[7]提出的冷堿液糊化后煮沸的方法,先加入3mL2%NaOH溶液(粉樣要先用少量無(wú)水乙醇分散),于30℃下糊化18h,然后煮沸10min,冷卻后再用蒸餾水定容至100mL.
為進(jìn)一步明確本方法的測(cè)定范圍和測(cè)定精度,對(duì)66個(gè)水稻籽粒鮮樣品進(jìn)行了測(cè)定,每個(gè)樣品重復(fù)測(cè)定2～4次,對(duì)測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)的分布進(jìn)行了分析.結(jié)果顯示,測(cè)定值的標(biāo)準(zhǔn)差小于0.9mg/L,其中86.4%低于0.5mg/L;當(dāng)樣品直鏈淀粉的濃度范圍為5～50mg/L時(shí),測(cè)定值的變異系數(shù)均小于5%,其中92.2%小于2.5%(圖4).表明本方法測(cè)定的直鏈淀粉濃度范圍是5～50mg/L,在這個(gè)范圍內(nèi)測(cè)定結(jié)果是可靠的.
直鏈淀粉測(cè)定儀方法具有樣品用量少(只需10mg)、操作簡(jiǎn)便(不需磨粉、過(guò)目等前處理)和可以同時(shí)測(cè)定直、支鏈淀粉等優(yōu)點(diǎn).因此,本方法適用于小樣品稻米的直鏈淀粉含量測(cè)定.更進(jìn)一步的是,由于樣品不需干燥,本方法可直接測(cè)定水稻籽粒鮮樣品的直鏈淀粉含量.
水稻籽粒鮮樣去殼,稱重,加酶提取液研磨,離心后,上清液用于酶活性測(cè)定,沉淀定容后作為測(cè)定直鏈淀粉含量的材料.精確稱取(或移取)總淀粉含量不超過(guò)10mg的干樣品(或鮮樣品),按照程方民等[7]提出的冷堿液糊化后煮沸的方法,先加入3mL2%NaOH溶液(粉樣要先用少量無(wú)水乙醇分散),于30℃下糊化18h,然后煮沸10min,冷卻后再用蒸餾水定容至100mL.
為進(jìn)一步明確本方法的測(cè)定范圍和測(cè)定精度,對(duì)66個(gè)水稻籽粒鮮樣品進(jìn)行了測(cè)定,每個(gè)樣品重復(fù)測(cè)定2～4次,對(duì)測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)差和變異系數(shù)的分布進(jìn)行了分析.結(jié)果顯示,測(cè)定值的標(biāo)準(zhǔn)差小于0.9mg/L,其中86.4%低于0.5mg/L;當(dāng)樣品直鏈淀粉的濃度范圍為5～50mg/L時(shí),測(cè)定值的變異系數(shù)均小于5%,其中92.2%小于2.5%(圖4).表明本方法測(cè)定的直鏈淀粉濃度范圍是5～50mg/L,在這個(gè)范圍內(nèi)測(cè)定結(jié)果是可靠的.
直鏈淀粉測(cè)定儀方法具有樣品用量少(只需10mg)、操作簡(jiǎn)便(不需磨粉、過(guò)目等前處理)和可以同時(shí)測(cè)定直、支鏈淀粉等優(yōu)點(diǎn).因此,本方法適用于小樣品稻米的直鏈淀粉含量測(cè)定.更進(jìn)一步的是,由于樣品不需干燥,本方法可直接測(cè)定水稻籽粒鮮樣品的直鏈淀粉含量.
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