小型精米機(jī)在米廠自檢中的應(yīng)用
來源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-05-06 閱讀次
現(xiàn)如今，糧食的供給已經(jīng)不再是自給自足了，糧食成為了一種商品，各大超市糧油食品店里都能直接購買加工好的精米。大米的加工，都集中到幾家米廠了，早就了一個(gè)行業(yè)。一些大型米廠的生產(chǎn)加工過程必須有一套屬于本廠的自檢儀器，這樣才能保證大米的品質(zhì)以及營養(yǎng)價(jià)值。
整精米率是指糙米碾磨成國家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí),其中的完整米粒以及長度達(dá)到完整精米粒平均長度的的米粒占糙米試樣質(zhì)量的百分比,它是稻米加工品質(zhì)優(yōu)劣的指標(biāo)是稻米貿(mào)易中商家最關(guān)注的內(nèi)容它與碾米廠的經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。整米率的測定需要通過小型精米機(jī)等一些列實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)儀器，才能研究總結(jié)出來。
原糧水分對整精米率有明顯的影響，水分過高或過低都會(huì)使整精米率下降，稻米加工企業(yè)對入機(jī)原糧糙米必須按品種進(jìn)行水分控制，一般控制在14%一15.5%之間較為合適，有利于提高整精米率;糙米的爆腰率與整精米率有極顯著的負(fù)相關(guān)，因此要嚴(yán)格控制收割、干燥、儲(chǔ)藏、加工過程中爆腰的增加;糙米容重與整精米率有一定的負(fù)相關(guān)。
通過小型精米機(jī)等儀器的檢測，稻谷的粒形根據(jù)長寬比例不同分為細(xì)長粒、長粒和短粒。理論上細(xì)長的稻米有利于減少至白度、提高透明度，改善稻米的外觀品質(zhì)，但細(xì)長稻米在加工時(shí)易產(chǎn)生碎米，降低稻米的碾磨品質(zhì)。整精米率隨著粒長的增加、粒形的變長而降低。
整精米率是指糙米碾磨成國家標(biāo)準(zhǔn)一等大米時(shí),其中的完整米粒以及長度達(dá)到完整精米粒平均長度的的米粒占糙米試樣質(zhì)量的百分比,它是稻米加工品質(zhì)優(yōu)劣的指標(biāo)是稻米貿(mào)易中商家最關(guān)注的內(nèi)容它與碾米廠的經(jīng)濟(jì)效益密切相關(guān)。整米率的測定需要通過小型精米機(jī)等一些列實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)儀器，才能研究總結(jié)出來。
原糧水分對整精米率有明顯的影響，水分過高或過低都會(huì)使整精米率下降，稻米加工企業(yè)對入機(jī)原糧糙米必須按品種進(jìn)行水分控制，一般控制在14%一15.5%之間較為合適，有利于提高整精米率;糙米的爆腰率與整精米率有極顯著的負(fù)相關(guān)，因此要嚴(yán)格控制收割、干燥、儲(chǔ)藏、加工過程中爆腰的增加;糙米容重與整精米率有一定的負(fù)相關(guān)。
通過小型精米機(jī)等儀器的檢測，稻谷的粒形根據(jù)長寬比例不同分為細(xì)長粒、長粒和短粒。理論上細(xì)長的稻米有利于減少至白度、提高透明度，改善稻米的外觀品質(zhì)，但細(xì)長稻米在加工時(shí)易產(chǎn)生碎米，降低稻米的碾磨品質(zhì)。整精米率隨著粒長的增加、粒形的變長而降低。
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