在催化劑存在下，用硫酸裂解淀粉及其衍生物，然后堿化反應(yīng)產(chǎn)物，并進(jìn)行蒸餾使氨釋放。同時(shí)用硼酸溶液收集，再用已標(biāo)定的硫酸溶液滴定，得到硫酸體積耗用數(shù)即能轉(zhuǎn)化成氮含量。

樣品當(dāng)中含有大量的含碳化合物，故在消化時(shí)候加入濃硫酸以后加熱時(shí)產(chǎn)生碳化，會(huì)有黑色泡沫出現(xiàn)，由于消煮爐配套使用的消化管管徑相比于標(biāo)準(zhǔn)方法中定氮燒瓶較細(xì)，極易出現(xiàn)黑色泡沫附著在消化管管壁，導(dǎo)致樣品的消化不完全。降低升溫速率會(huì)減弱濃硫酸碳化樣品的程度，減少黑色泡沫的出現(xiàn)，進(jìn)而降低消化時(shí)的誤差出現(xiàn)。而雙氧水時(shí)氧化性極強(qiáng)的強(qiáng)氧化劑，能加速樣品中有機(jī)物的氧化，從而進(jìn)一步減弱碳化過程黑色泡沫的產(chǎn)生，致使樣品的消化速率進(jìn)一步提升，加速樣品的消解，縮短樣品的消化時(shí)間。

消化過程加入雙氧水對(duì)測(cè)定結(jié)果沒有影響，能明顯加快消解的速率，減弱碳化過程黑色泡沫的產(chǎn)生，從而避免了黑色泡沫附著在消化管管壁，進(jìn)而減少了消化過程的誤差，增加了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的穩(wěn)定性。

使用凱氏定氮儀測(cè)定樣品中蛋白質(zhì)（凱氏氮）含量，更能與消煮爐的消化高效的結(jié)合起來，相比傳統(tǒng)的手工滴定法結(jié)果更穩(wěn)定，誤差更小，尤其是待測(cè)樣品數(shù)量較多時(shí)，凱氏定氮儀來測(cè)定更適合改善優(yōu)化后實(shí)驗(yàn)方法。為了驗(yàn)證凱氏定氮儀的檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性，采用了同一樣品相同的消解方法，消解完成后定容取等量體積的樣品稀釋液分別使用凱氏定氮儀（濟(jì)南精密 JK9870）和傳統(tǒng)手工滴定法（國(guó)標(biāo)方法）進(jìn)行樣品蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)。

采用改善優(yōu)化后的化驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行氮含量、蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)時(shí)，雙氧水催化劑的使用更能加快消煮的速度，更能減弱碳化現(xiàn)象，有效的促進(jìn)了消煮淀粉樣品，消化后的樣品不需要定容即可直接使用凱氏定氮儀（濟(jì)南精密 JK9870）測(cè)定，并且檢測(cè)結(jié)果和國(guó)標(biāo)方法對(duì)比無差異，準(zhǔn)確度高，改善優(yōu)化后的實(shí)驗(yàn)方法可作為淀粉凱氏氮含量、蛋白質(zhì)含量檢測(cè)的通用方法。

淀粉類樣品的凱氏氮、蛋白質(zhì)含量檢測(cè)，最重要的環(huán)節(jié)是淀粉樣品消化過程，消煮過程控制好升溫速率，適量加入雙氧水來加快消煮能更好更快速的完成消煮實(shí)驗(yàn)。選擇采用凱氏定氮儀（濟(jì)南精密 JK9870）測(cè)定相比傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定更方便，加快實(shí)驗(yàn)的效率。