面粉增白劑是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則，因?yàn)轭櫩偷男枨螅�因�(yàn)槭袌龅男枨螅�商家紛紛采用增白劑來提高面粉的白度。這樣面粉就能有個(gè)好價(jià)錢。而實(shí)際上，面粉增白劑對人體是沒有好處的，只會(huì)對人體造成一定程度上的損害，但是這種狀況又無法改變。下面我們主要分析下智能白度儀如何提高面粉白度。
　　面粉增白劑對面粉有較好的增白效果，但如果選用不當(dāng)，使用劣質(zhì)或質(zhì)量不穩(wěn)定的產(chǎn)品或添加量不合適，都會(huì)影響面粉的質(zhì)量指標(biāo)及品質(zhì)。所以在選用增白劑時(shí)必須做增白劑小樣試驗(yàn)，一定要選擇增白效果較好的品牌增白劑，同時(shí)控制好添加量，另外，對增白劑產(chǎn)品的流散性能、灰分、含砂量等都要進(jìn)行測試，這樣才能確保面粉的質(zhì)量，不斷提高企業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力。此時(shí)，我們選擇白度儀，來隨時(shí)檢測面粉白度，以此來達(dá)到我們增白面粉的目的。
　　面粉增白過程揭秘：稱取試驗(yàn)面粉500.0g倒入塑料袋中。注意：先將面粉充分混勻后再稱取，試驗(yàn)面粉一般定量在500~1000g，過多、過少都會(huì)影響增白劑混合的均勻度。稱取0.10g(精確至0.01g)面粉增白劑加入到上述試驗(yàn)面粉中。(注意：以面粉增白劑的添加量2/萬計(jì)，即在500g實(shí)驗(yàn)面粉中加入增白劑0.10g。)。混勻已加增白劑的試驗(yàn)面粉(一般要求在袋內(nèi)手工不斷混合3min)，放置在特定條件(避光、無潮濕)下，在規(guī)定時(shí)間(6h、24h、48h)后，打面板，用數(shù)顯白度儀測白度對比增白效果。注意：加入增白劑的試驗(yàn)面粉一定要混勻;面板的讀數(shù)值要求穩(wěn)定、準(zhǔn)確，同一樣品制成的一組面板，測定值相差不超過0.1個(gè)白度。
　　按照以上的操作步驟，在同一試驗(yàn)條件下做不同增白劑的增白效果試驗(yàn)和同一試驗(yàn)條件下不同添加量的增白效果試驗(yàn)。