植物的粘度主要是指在外力的作用下，體內的流動分子之間相互摩擦產生的。粘度也是糧食體內比較重要的特性之一，如果糧食在儲存的時候，時間太長那么它的粘度也會隨之不斷的降低，所以小麥的粘度指數(shù)是小麥進行儲存時首要考慮的問題。通常情況下，我們會使用自動粘度測定儀來對糧食的粘度進行檢測，但是在進行操作的時候，由于受到多方面因素的影響，檢測結果的離散性較大,重現(xiàn)性較差。本文通過我們多年的工作實踐和反復的對比試驗,從影響粘度測定的諸多因素中,重點探討如何保持穩(wěn)定的糊化微沸狀態(tài),以提高測定結果的準確度,為儲備糧的推陳儲新和領導的決策提供可靠的科學理論依據(jù)。

使用同一臺糊化控制器,同樣的環(huán)境條件,分別在不同的電壓情況下,進行反復試驗。高電壓時,糊化液能夠達到較強的沸騰程度,電壓低時糊化液沸騰較弱甚至不能夠達到沸騰。在同一時間使用同一臺糊化控制器的兩個電熱套,分別進行同樣的操作試驗,兩個電熱套的加熱溫度并不一致,故糊化液的沸騰程度不同,檢測的結果存在一定的誤差。在實際操作中,由于受測試電壓、環(huán)境溫度、儀器自身等因素的影響,完全由儀器來控制樣品液的糊化過程,難以達到國家標準的要求。

實際操作中,經過反復試驗,改進操作如下:用一可調小電爐放在糊化控制器一側,預先開啟電熱套進行加熱, 電壓高時按保持鍵,電壓低時則按加熱鍵。試樣懸浮液裝上冷疑管于電爐上加熱,調節(jié)電爐控制試樣懸浮液在5分鐘左右開始沸騰,在試樣剛開始沸騰時,立即人工計時,并迅速將糊化瓶轉移至電熱套內加熱,調節(jié)糊化瓶距離電熱套的高度,以防止糊化液因熱貫性而暴沸,待糊化液穩(wěn)定后,通過加熱鍵和保持鍵的來回切換。

在實際操作中,由于種種原因不可能滿足所有的操作條件,所以我們把儀器控制糊化狀態(tài)改為人工控制,克服外界條件對測試結果的影響,人工嚴格保持糊化液的均勻微沸。各個檢測機構的操作條件是可變的,而保持糊化液的均勻微沸是不變的。保持均勻的微沸狀態(tài)可以提高小麥粘度測試結果的重現(xiàn)性和準確性,從而減小了不同的測試條件對小麥粘度測定結果的影響。糧油儀器網  http://www.yuanweishulai.cn/