粗纖維的簡單測定以及應(yīng)用
植物體內(nèi)的粗纖維主要是指那些不能被稀釋的，不能被人體和植物所消化的物質(zhì)。我們?cè)趯?duì)食物中的粗纖維進(jìn)行測定的時(shí)候，都會(huì)使用比較傳統(tǒng)的方法，如完全水解法、重量法，其中重量法操作起來還是比較簡單的，而完全水解法相對(duì)來說就比較的麻煩，而且誤差也是比較大的，現(xiàn)在我們都是使用粗纖維測定儀來完成了，省時(shí)省力。如果能將測定粗纖維的實(shí)驗(yàn)穿插其中，更能使學(xué)且理解真實(shí)、深刻.本課題測定粗纖維的簡易方法，適合中學(xué)生操作，為中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供了案例.教師可根據(jù)課程進(jìn)度，靈匯安排，將此實(shí)驗(yàn)設(shè)置為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)或者探究性實(shí)驗(yàn)，一方面能夠?qū)φn本知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，鞏固學(xué)生所學(xué)的知識(shí);另一方面也能夠鮮養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力.
興趣是最好的老師，有了興趣學(xué)生才會(huì)積極投人學(xué)習(xí).實(shí)驗(yàn)更能夠激起學(xué)生的強(qiáng)烈興趣，學(xué)生親身體驗(yàn)整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程，發(fā)現(xiàn)問題，找尋答案，感受到生物學(xué)的魅力. 本實(shí)驗(yàn)作為對(duì)課本理論知識(shí)的補(bǔ)充，使學(xué)生在學(xué)習(xí)粗纖維的理論知識(shí)的同時(shí)，增加了感性認(rèn)識(shí)，從而理解更加透徹，認(rèn)識(shí)更加深刻. 本實(shí)驗(yàn)需要學(xué)生先將粗纖維提取出來，再在顯微鏡下觀察到粗纖維，因此具有一定的挑戰(zhàn)性.每一步驟都需要學(xué)生細(xì)心、準(zhǔn)確地操作.因此不僅培養(yǎng)了中學(xué)生的動(dòng)手能力，更培養(yǎng)了中學(xué)生細(xì)心、耐心的品質(zhì).
粗纖維測定實(shí)驗(yàn)，除鞏固知識(shí)，培養(yǎng)動(dòng)手能力外，更重要的是使中學(xué)生認(rèn)識(shí)到粗纖維對(duì)人體的重要性，知道不同的食物中粗纖維的含量不同，從而在今后的日常生活中注意合理膳食，攝人適量的粗纖維，以保持健康強(qiáng)壯的體魄，通過學(xué)習(xí)指導(dǎo)生活. 為了提高結(jié)果的準(zhǔn)確性，最好選用莖葉類蔬菜作材料，因?yàn)槠渲竞偷鞍踪|(zhì)的含量比較少，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響較小.如用豆類作為實(shí)驗(yàn)材料，則實(shí)驗(yàn)前須把蛋白質(zhì)和脂肪盡可能去除干凈. 最好將處理好的粉狀樣品放人干燥器中，防止樣品長期放置而吸收空氣中的水分，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏低.中國糧油儀器在線 http://www.yuanweishulai.cn/
