我們當(dāng)今，做著許多傻事、蠢事，自己卻又全然不知。對(duì)于吃的面粉，人們追求其白，以為越白越好，于是，便有生產(chǎn)商家在面粉中長(zhǎng)期、大量使用增白劑(學(xué)名過氧化笨甲酰)。這種增白劑是一種化工產(chǎn)品，本身并沒有錯(cuò)，但添加在面粉中，據(jù)業(yè)內(nèi)人士講，僅僅是在表象上提高了面粉的“白度”，而實(shí)際上卻破壞了面粉天然的麥香味，更重要的是會(huì)把面粉中的葉酸、胡蘿卜素等對(duì)人體有益元素部分氧化，過量使用還會(huì)危害食用者的肝臟。
　　既然是這樣，為什么我們還在生產(chǎn)這樣的面粉?我們的消費(fèi)者為什么還要在購買時(shí)堅(jiān)持選“白粉”?
　　分析起來，原因不外有三：
　　第一，中國人過去長(zhǎng)期過慣了窮苦日子，那時(shí)大多數(shù)人在大多數(shù)日子里吃的是雜糧，吃白面就很稀奇。即使偶而吃上一頓白面，那白面也不純，因而顯得“白度”不夠，而“白度”高面粉，那是有錢人，上等人吃的。于是，吃白面便成了一種家境好，身份高的象征。
　　及至如今，中國老百姓的收入提高了，生活改變了，人們?cè)诔悦娣蹠r(shí)，依然不肯揚(yáng)棄過去的選擇標(biāo)準(zhǔn)，一想彌補(bǔ)過去吃的不足，二想顯顯咱也“不差錢”。
　　第二，生產(chǎn)廠家的心黑。廠家肯定知道自己往面粉中添加的是什么?也肯定知道這些東西添加進(jìn)去，其后果是什么?但是為著追求利益的最大化，也為著所謂的“相互競(jìng)爭(zhēng)”，它們不惜一切手段，不僅要添加，而且超標(biāo)添加。其實(shí)，他們往面粉中添加的何止是增白劑，還有所謂膨脹劑等等，這些都是這個(gè)行業(yè)心照不宣的事。
　　第三，政府有關(guān)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)履職不到位。要說這普通老百姓不知道面粉中加了增白劑的壞處，是可以理解的，但作為專職的食品衛(wèi)生技術(shù)監(jiān)督部門，不知其中利弊，則是說不過去了。他們不去督查面粉質(zhì)量，或制定相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則，起碼也應(yīng)當(dāng)在媒體中告訴廣大公眾，加了增白劑的不利之處，以使消費(fèi)者心里有個(gè)底，大家就不會(huì)在購買面粉或面粉成品時(shí)去一味求“白”了。
　　有朋友說起此事，曰：“我就不明白，那一般人看著那刷白的，可以說白的離奇的面粉，就不會(huì)覺得白度不正常，怎么就會(huì)去買呢?如同一個(gè)女孩臉上涂抹成了純白色，你還敢理睬她嗎?”中國糧油儀器在線 http://www.yuanweishulai.cn