電子多功能拉伸儀3項(xiàng)延伸性指標(biāo)分析
來(lái)源： http://www.yuanweishulai.cn 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-10-13 閱讀次
對(duì)于常見(jiàn)的面包評(píng)分包含的是整個(gè)面包烘烤食品的整個(gè)綜合性指標(biāo)的相關(guān)測(cè)定和分析，電子多功能拉伸儀中的面積大小是影響綜合特性評(píng)價(jià)的重要因素之一，關(guān)于它的受控因素發(fā)生變化的反應(yīng)研究對(duì)于面粉的品質(zhì)評(píng)價(jià)是關(guān)鍵的。對(duì)電子多功能拉伸儀中不同時(shí)間的面積進(jìn)行多遠(yuǎn)的計(jì)算分析為面包烘烤食品的質(zhì)量判斷提供一定的依據(jù)資料。
不同拉伸時(shí)間延伸性等3項(xiàng)拉伸儀指標(biāo)對(duì)面積的通徑分析結(jié)果可知:
1.電子多功能拉伸儀測(cè)定了在河南種植的50個(gè)小麥品種(系)不同拉伸時(shí)間內(nèi)8項(xiàng)拉伸儀指標(biāo)，借助于多元分析方法，建立了一組有關(guān)拉伸儀指標(biāo)對(duì)面積的回歸方程，探討了面積受控因子的變化規(guī)律，認(rèn)為主成分回歸分析在損失少量信息的情況下，能夠擬合更具有實(shí)踐意義的回歸方程。綜上所述，通過(guò)對(duì)最大抗延伸力、比值進(jìn)行直接選擇，對(duì)抗延伸力、最大比值進(jìn)行間接選擇，可以有效地提高面積，進(jìn)而改善面包烘烤品質(zhì)。
2.各電子多功能拉伸儀指標(biāo)與面積之間的簡(jiǎn)單相關(guān)系數(shù)均達(dá)顯著或極顯著水平(90分鐘、135分鐘延伸性例外)。值得往意的是，不同指標(biāo)與面積相關(guān)呈現(xiàn)顯著水平的意義不同，有的指標(biāo)(如最大抗延伸力)因直接作用引起，有的指標(biāo)(如最大比值)因間接作用引起。最大比值之所以能夠和面積呈極顯著相關(guān)關(guān)系，主要是間接作用抵消了負(fù)向直接作用所致。
3.不同時(shí)間電子多功能拉伸儀指標(biāo)對(duì)面積的作用趨于一致，表明不同拉伸時(shí)間面積受控因子具有一定的共性。
電子多功能拉伸儀測(cè)定了在河南種植的50個(gè)小麥品種(系)不同拉伸時(shí)間內(nèi)8項(xiàng)拉伸儀指標(biāo)，借助于多元分析方法，建立了一組有關(guān)電子多功能拉伸儀指標(biāo)對(duì)面積的回歸方程，探討了面積受控因子的變化規(guī)律，認(rèn)為主成分回歸分析在損失少量信息的情況下，能夠擬合更具有實(shí)踐意義的回歸方程。綜上所述，通過(guò)電子多功能拉伸儀的數(shù)值對(duì)最大抗延伸力、比值進(jìn)行直接選擇，對(duì)抗延伸力、最大比值進(jìn)行間接選擇，可以有效地提高面積，進(jìn)而改善面包烘烤品質(zhì)。中國(guó)糧油儀器在線http://www.yuanweishulai.cn
不同拉伸時(shí)間延伸性等3項(xiàng)拉伸儀指標(biāo)對(duì)面積的通徑分析結(jié)果可知:
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2.各電子多功能拉伸儀指標(biāo)與面積之間的簡(jiǎn)單相關(guān)系數(shù)均達(dá)顯著或極顯著水平(90分鐘、135分鐘延伸性例外)。值得往意的是，不同指標(biāo)與面積相關(guān)呈現(xiàn)顯著水平的意義不同，有的指標(biāo)(如最大抗延伸力)因直接作用引起，有的指標(biāo)(如最大比值)因間接作用引起。最大比值之所以能夠和面積呈極顯著相關(guān)關(guān)系，主要是間接作用抵消了負(fù)向直接作用所致。
3.不同時(shí)間電子多功能拉伸儀指標(biāo)對(duì)面積的作用趨于一致，表明不同拉伸時(shí)間面積受控因子具有一定的共性。
電子多功能拉伸儀測(cè)定了在河南種植的50個(gè)小麥品種(系)不同拉伸時(shí)間內(nèi)8項(xiàng)拉伸儀指標(biāo)，借助于多元分析方法，建立了一組有關(guān)電子多功能拉伸儀指標(biāo)對(duì)面積的回歸方程，探討了面積受控因子的變化規(guī)律，認(rèn)為主成分回歸分析在損失少量信息的情況下，能夠擬合更具有實(shí)踐意義的回歸方程。綜上所述，通過(guò)電子多功能拉伸儀的數(shù)值對(duì)最大抗延伸力、比值進(jìn)行直接選擇，對(duì)抗延伸力、最大比值進(jìn)行間接選擇，可以有效地提高面積，進(jìn)而改善面包烘烤品質(zhì)。中國(guó)糧油儀器在線http://www.yuanweishulai.cn
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