在奶品的交易市場中，對各類奶類制品定價的一個重要依據(jù)是奶類脂肪測定儀給出的數(shù)據(jù)。奶類脂肪測定儀對奶的脂肪含量進行測量的優(yōu)點是簡單、快捷、準確。

　　奶類脂肪測定儀采用比較法來對奶類制品脂肪含量進行測量。工作過程和原理大致為：第一步將稀釋液加溫到恒溫溫度并排汽，再將鮮奶和稀釋液（主要是用來溶解鮮奶中的蛋白質(zhì)和消除混合液中的氣泡）由分配系統(tǒng)配成1:15的混合液，再將混合液加壓均質(zhì)，讓一恒定光源透過混合液，并實現(xiàn)光電轉(zhuǎn)換，光電流與奶脂肪含量是線性關(guān)系。將用羅茲法確定的已知脂肪含量的標準奶樣對儀器進行校準，然后再對待測奶樣進行測定。通過比較被測奶樣示值與已知標準奶樣的示值，然后做數(shù)據(jù)的分析處理，即可得到被測奶樣的脂肪含量，并顯示出示值。

　　通過業(yè)內(nèi)相關(guān)工作人員的總結(jié)和整理，奶類脂肪抽提儀的幾種常見問題和檢修方法如下：

　　1.奶類脂肪測定儀從奶樣的吸入到混合液的排出，要經(jīng)歷比較長的一段管道通路，如果在這之間，管道連接出現(xiàn)疏松或漏氣，那么測量就沒有辦法進行下去。所以在做奶類脂肪測定儀的檢修之前，應(yīng)該首先排查各部位管道的連接是否緊密，又沒有漏氣的部位。管道漏氣的部位不相同，出現(xiàn)的現(xiàn)象也是不一樣的。

　　2.奶樣和稀釋液在流動的過程中，需要通過兩個吸入閥和一個排出閥。在使用的過程中，閥體被損壞的情況也是是有發(fā)生的，這樣會出現(xiàn)配比錯誤和雙向?qū)б海�使操作泵把失靈，示值錯誤的現(xiàn)象發(fā)生。碰到這類的故障，首先不要急于拆修，可先用一個25d的手動注射器裝滿稀釋液，分別從稀釋液的進口和混合液的排出口注人純凈的稀釋液，這樣是為了排除由于干涸的奶樣吸附了姆內(nèi)鋼球而使閥體失靈的故障。

　　3.奶樣與稀釋液配比的不正確也直接會影響測量結(jié)果的準確度。奶類油脂測量儀的奶樣與稀釋液正確的配比應(yīng)該是1:15。配比不準確多半是因為注奶器容積的偏差或者管道漏氣，單向閥與注奶器活塞的滲漏所引起的。碰到此情況需要檢修時，應(yīng)該先將注奶器從底板上拆下來，松開閥蓋，擰開外螺母，與此同時更換已經(jīng)磨損或損壞的墊圈、O形環(huán)、滑環(huán)。轉(zhuǎn)動活塞桿讓活塞的位置相對位移，從而引起注奶器容積的變化。根據(jù)檢測數(shù)據(jù)，邊測試邊調(diào)試，直到達到滿意的要求。轉(zhuǎn)動活塞桿讓活塞的位置相對位移，