從目前的市場需求來看，人們要求各種各樣的面粉，來滿足不同食品制作的需要，面粉檢測的儀器眾多，其中重要的一款儀器就是拉伸儀。拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團(tuán)的延伸阻力和延伸長度，由計算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評價面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。那么拉伸儀主要有什么作用呢?它的使用會給人們帶來哪些幫助呢？

      近年來，我國小麥行業(yè)發(fā)展迅猛，由于需求的不斷上漲，小麥的品質(zhì)也在不斷提高，同時加工規(guī)模也在逐步擴(kuò)大。在小麥?zhǔn)召彽阮I(lǐng)域，由于優(yōu)質(zhì)小麥的價格明顯高于普通小麥，而且優(yōu)質(zhì)小麥由于其優(yōu)質(zhì)、專用等特點，在小麥?zhǔn)袌鲋袀涫芮嗖A。但是另外一方面，由于我國幅員遼闊，受受地域、氣候、品種、種植條件等影響，小麥的品質(zhì)也參差不齊，如果只是依靠簡單的容重定等級，顯然不符合小麥的實際應(yīng)用價值，所以在小麥的收購和流通環(huán)節(jié)中會采用拉伸儀來對小麥品質(zhì)進(jìn)行控制，從而合理控制小麥?zhǔn)召弮r格和流通價格。另外，電子拉伸儀結(jié)合計算機(jī)還可以方便快速地對不同運作產(chǎn)品的延伸曲線進(jìn)行分析，并能立即給出相應(yīng)產(chǎn)品的醒面時間，所給出的數(shù)據(jù)快速準(zhǔn)確。

      目前，拉伸儀以操作簡便，測量數(shù)據(jù)精確，安全性能高等特點，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于食品加工、面粉加工、科研實驗，農(nóng)業(yè)種子選育等各大領(lǐng)域。

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