近年來，研究發(fā)現(xiàn)，刺槐花是一種富含蛋白質(zhì)、糖、氨基酸、酶及多種微量元素一種花朵，而其中蛋白質(zhì)是人體中重要的營養(yǎng)元素之一。而刺槐花具有較高的蛋白質(zhì)含量，所以目前成為人們普遍歡迎的一種花朵，常用來作為一種健康蔬菜食用。所以借助全自動凱氏定氮儀對不同地區(qū)的刺槐花與花蕾中蛋白質(zhì)的含量進(jìn)行測定，可以幫助開發(fā)提高刺槐花與花蕾的品質(zhì)，以及合理利用資源。

      刺槐花來源于刺槐的干燥花及花蕾，通過全自動凱氏定氮儀測定各地區(qū)刺槐花的蛋白質(zhì)含量實驗發(fā)現(xiàn)，刺槐花蕾中蛋白質(zhì)平均含量要高于刺槐花中約2.67%。刺槐花中平均蛋白質(zhì)含量為27.23% 。 各產(chǎn)地刺槐花及花蕾中蛋白質(zhì)含量相對穩(wěn)定。

      全自動凱氏定氮儀的測定試驗為刺槐花的品質(zhì)評價和應(yīng)用價值提供了科學(xué)的參考依據(jù)，有助于其更好的開發(fā)利用，另外在實驗中使用的全自動凱氏定氮儀也為試驗提供了便利，表明使用全自動凱氏定氮儀測定刺槐花的蛋白質(zhì)含量的這種方法，穩(wěn)定可靠，偏差較小，重現(xiàn)性好，是一種可以廣泛推廣使用的方式，而全自動凱氏定氮儀也是一種可靠的測定蛋白質(zhì)的儀器。

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