幾個(gè)操作提高結(jié)果精確度
　　降落值測(cè)定儀是按照伯格哈格—珀坦恩降落數(shù)值法對(duì)谷物中α—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定的。降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來(lái)表示的。降落值測(cè)定儀測(cè)定谷物中淀粉酶活性的專(zhuān)用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的必備儀器。
　　谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。降落數(shù)值測(cè)定儀是用于測(cè)定降落值的專(zhuān)用儀器，非常實(shí)用、方便。
　　下面這些是能夠提高降落值測(cè)定精確度的方法，供大家參考。谷粒試樣：取平均樣品300g在粉碎機(jī)中磨碎，當(dāng)留存在710μm篩的篩上物不超過(guò)1％時(shí)可棄去，充分混勻篩下物。面粉試樣：用800μm篩篩理使成塊面粉分散均勻。試樣水分含量測(cè)定：按GB5497測(cè)定。稱(chēng)樣量必須按試樣水分含量進(jìn)行計(jì)算。在試樣含水量為15％時(shí)，試樣量為7.00g，精確至0.05g，試樣含水量高于或低于15.0％時(shí)的稱(chēng)樣量請(qǐng)查詢(xún)相關(guān)資料。如果使不同試樣測(cè)定的降落數(shù)值的差距增大，可將稱(chēng)樣量改為相當(dāng)于含水量為15.0％的試樣量9.00g的量，請(qǐng)查詢(xún)相關(guān)資料。