有些人在購(gòu)買小麥粉時(shí)，總是偏愛白度較高的面粉，這是為什么呢？難道是白度較高的面粉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高嗎？據(jù)悉，事實(shí)并非如此，面粉加工廠通過白度測(cè)定儀對(duì)面粉進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)面粉白度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無關(guān)聯(lián)，這讓很多面粉加工廠逐漸繞開了“好色”誤區(qū)。

     眾所周知，隨著我國(guó)食品工業(yè)和飲食業(yè)的快速發(fā)展，小麥粉的需求量越來越大，小麥粉的生產(chǎn)越來越受到關(guān)注。但由于小麥粉發(fā)展起步晚、品種少、生產(chǎn)工藝落后，并且由于我國(guó)小麥品種的多樣性和地域性消費(fèi)差異，使得我國(guó)高等級(jí)小麥粉生產(chǎn)的難度較大。而為把握生產(chǎn)小麥粉的技術(shù)關(guān)鍵，建立完善的品控和研發(fā)體系，充分認(rèn)識(shí)市場(chǎng)需求狀況和特定消費(fèi)習(xí)慣，采用先進(jìn)的小麥粉生產(chǎn)工藝技術(shù)和小麥品質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)就成了重要工作。
     其中利用白度測(cè)定儀檢驗(yàn)小麥粉的白度就是一項(xiàng)必不可少的小麥品質(zhì)檢驗(yàn)手段和小麥粉生產(chǎn)工藝工序，白度測(cè)定儀采用脈沖閃光技術(shù)，可快速測(cè)定小麥粉白度，且能夠判斷出：越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，白度越高，其等級(jí)也就越高，這是尋常手段辦不到的。
     總之，白度測(cè)定儀的誕生將不僅能讓面粉加工廠繞開了“好色”誤區(qū)，不再盲目收購(gòu)面粉白度高的小麥，還將有助于面粉加工企業(yè)克服原料品質(zhì)繁雜、消費(fèi)習(xí)慣眾多等難題，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的小麥粉。