面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀是保障小麥儲(chǔ)備糧品質(zhì)必不可少的工具
眾所周知,小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要的儲(chǔ)備糧種之一,但其也是一種復(fù)雜的有機(jī)體,在儲(chǔ)存過程中其脂類、淀粉和蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和空間結(jié)構(gòu)均會(huì)發(fā)生變化,為了保證其儲(chǔ)藏質(zhì)量的良好,需要工作人員定期對(duì)庫(kù)存糧食儲(chǔ)藏品質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn),并及時(shí)掌握其在儲(chǔ)藏過程的品質(zhì)變化。只是這需要會(huì)小麥品質(zhì)進(jìn)行深入考察,需要用到面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、直鏈淀粉測(cè)定儀、白度儀等糧油品質(zhì)檢驗(yàn)儀器對(duì)小麥糧食品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。
據(jù)了解,小麥儲(chǔ)藏中所要進(jìn)行的品質(zhì)測(cè)定指標(biāo)包括:
1.粗蛋白含量測(cè)定:測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)主要按照AACC46-09的方法測(cè)定(托普云農(nóng)全自動(dòng)定氮儀);
2.降落數(shù)值測(cè)定:測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)按照GB10361-89的方法進(jìn)行(托普云農(nóng)降落數(shù)值測(cè)定儀);
3.面筋指數(shù)值測(cè)定:按照AACC38-12的方法進(jìn)行(托普云農(nóng)面筋指數(shù)測(cè)定儀);
4.面粉粉質(zhì)特性測(cè)定:按照GB/T14614-93的方法測(cè)定(托普云農(nóng)粉質(zhì)儀);
5.拉伸特性測(cè)定:按照GB/T14615-93的方法測(cè)定(托普云農(nóng)拉伸儀);
6.吹泡曲線:按照AACC 54-30A的方法測(cè)定(吹泡儀)。
目前,這些指標(biāo)的測(cè)定是非常重要且基本的糧食儲(chǔ)藏措施,也是判定小麥儲(chǔ)存品質(zhì)的依據(jù)。相信謹(jǐn)遵這樣的標(biāo)準(zhǔn),小麥儲(chǔ)備糧品質(zhì)一定有保障,不過作為專業(yè)的糧食管理者,這里涉及到面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、直鏈淀粉測(cè)定儀、白度儀等糧油品質(zhì)檢驗(yàn)儀器也要多加重視。