隨著“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的不斷推進，目前許多地區(qū)都已經(jīng)初步實現(xiàn)糧食的品質(zhì)化轉(zhuǎn)型，通過市場監(jiān)督，流通、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的嚴格管控，糧食的品質(zhì)也將得到進一步的提升，從而滿足消費者日益增長的品質(zhì)需求。正如糧食品質(zhì)指標(biāo)之一的蛋白質(zhì)含量，也在企業(yè)利用全自動定氮儀開展產(chǎn)品自檢以及食品質(zhì)檢部門的常態(tài)化市場檢測之下，越來越符合如今的消費者需求了。

      要知道，過去為了測定糧食中的蛋白質(zhì)含量是十分不易的，在缺乏相對科學(xué)的檢測儀器支持的年代，此項工作都由人工完成，不但高耗時，誤差也大，常常令糧食品質(zhì)判定工作缺乏較為精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)作為參考，以至于劣質(zhì)產(chǎn)品禍亂于市場。那么如今全自動定氮儀又能以什么優(yōu)勢幫助糧食蛋白質(zhì)含量測定呢？下面我們來具體分析下：
      1、自動化程度高，可為工作人員提高工作效率，降低工作強度。
      全自動定氮儀是利用凱氏定氮法，對物質(zhì)中的蛋白質(zhì)含量進行測定。全自動定氮儀包括消化爐和蒸餾器兩個裝置。其中消化爐專門為樣品消化進行設(shè)計，而且全自動定氮儀為了提高消化效率，同時配置了6孔、12孔或者更多孔數(shù)的消化爐，實現(xiàn)了多個樣品同時進行消化的便利。自動定氮儀其實具有兩種模式：手動模式和自動模式。用戶可根據(jù)需求進行自主選擇。當(dāng)自動定氮儀處于自動模式下時，儀器可以一次性完成加堿、加硼酸、蒸餾和氨氣吸收全過程，不需要人工看守，一體化服務(wù)。
      2、定氮時間短，測定成本低。
      凱氏定氮法采用濃硫酸、同時在硫酸銅、硫酸鉀催化劑的作用下，對樣品進行催化。其中硫酸銅的用量直接關(guān)系到樣品的消化時間。用自動定氮儀，可以實現(xiàn)定氮時間的縮短，整個消化時間大概為120min，大大提高了消化效率。而且試劑用量也大為減少，降低實驗成本。
      綜上，如此優(yōu)勢明顯的科學(xué)檢測儀器便應(yīng)該得到企業(yè)與相關(guān)單位的普及應(yīng)用。通過應(yīng)用全自動定氮儀來監(jiān)督糧食產(chǎn)銷的各個環(huán)節(jié)，以較為精準(zhǔn)地數(shù)據(jù)為品質(zhì)判定做參考，那么“優(yōu)質(zhì)糧食工程”也將得到進一步開展。