作為和糖類、脂肪并肩的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，蛋白質(zhì)對(duì)人體的重要性可能超乎你的想象，可以說(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。從頭發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼，到大腦、內(nèi)臟、血液、神經(jīng)……可以說(shuō)人們身體的所有組織都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，如果說(shuō)人體是個(gè)大房子，細(xì)胞是磚塊，那蛋白質(zhì)就是做磚頭的泥，不僅蓋房子需要它，修修補(bǔ)補(bǔ)、擴(kuò)建裝修都需要蛋白質(zhì)幫忙。所以，許多人會(huì)每天飲一杯牛奶，來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，相關(guān)食品質(zhì)檢部門(mén)在經(jīng)歷過(guò)一次三聚氰胺事件之后，更是開(kāi)始利用蛋白質(zhì)測(cè)定儀加強(qiáng)奶制品蛋白質(zhì)含量檢測(cè)了。

      那么牛奶真的有效補(bǔ)充人力所需的蛋白質(zhì)嗎？蛋白質(zhì)測(cè)定儀又為何被應(yīng)用于檢測(cè)奶制品蛋白質(zhì)？
      首先要明確的是，牛奶中的蛋白質(zhì)主要分兩種——乳清蛋白和酪蛋白，都包含了“八大金剛”，而且消化率高達(dá)98%，消化速度也比肉類、蛋類、魚(yú)類、糧食所提供的蛋白質(zhì)要快。這意味著成年人每天喝一升牛奶，這一天就再不用為攝入蛋白質(zhì)發(fā)愁了。因此，牛奶不僅是普通人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的理想食品，還是健身愛(ài)好者和運(yùn)動(dòng)員的好助手。把牛奶中的乳清蛋白提取出來(lái)加工，就成了乳清蛋白粉，配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和飲食，能幫助肌肉變得強(qiáng)壯有力。
      而蛋白質(zhì)測(cè)定儀便是一款能夠快速、準(zhǔn)確測(cè)定牛奶中蛋白質(zhì)含量的專業(yè)儀器，該儀器采用凱氏定氮法原理研制，相比較于傳統(tǒng)的人工化驗(yàn)測(cè)定，蛋白質(zhì)測(cè)定儀延續(xù)了凱氏定氮法的準(zhǔn)確性，更是有效規(guī)避了人工測(cè)定的高耗時(shí)、低效率。因此，如此高精準(zhǔn)、高效率的專業(yè)性設(shè)備被應(yīng)用于檢測(cè)牛奶蛋白質(zhì)含量是十分有道理的。