小麥粉是食品制作的主要原料之一，面包、面條、蛋糕等食品的制作都離不開小麥粉。不過，隨著小麥粉所能夠制作的食品種類的增多，對(duì)于粉質(zhì)的要求也在發(fā)生改變，同品質(zhì)的面粉顯然不能夠滿足需求。因此，為了提高小麥粉產(chǎn)品效益，許多企業(yè)都已經(jīng)開始利用電子型粉質(zhì)儀開展工作了。

      那么電子型粉質(zhì)儀在哪些環(huán)節(jié)可以得到應(yīng)用呢？下面我們就來具體看看：
      1、小麥?zhǔn)召彮h(huán)節(jié)
      其實(shí)，無論是通用粉還是專用粉，嚴(yán)格的原料品質(zhì)控制都是至關(guān)重要的，通過電子型粉質(zhì)儀對(duì)原料品質(zhì)的控制，可以保證出廠面粉產(chǎn)品質(zhì)量，按照生產(chǎn)要求合理控制小麥質(zhì)量，還可以合理的控制收購價(jià)格，降低收購成本，將小麥筋力作為收購價(jià)格的主要指標(biāo)，提高面粉廠的總體收益。
      2、通用粉特性控制
      通用粉在生活中一般被用于制作饅頭、面條、餃子等食品，雖然標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定通用粉的粉質(zhì)、拉伸特性，但是它的主要粉質(zhì)特性應(yīng)該與我國的主食的要求相當(dāng)。所以，我們應(yīng)該使用電子型粉質(zhì)儀對(duì)小麥粉的粉質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，使通用粉的粉質(zhì)特性也應(yīng)該控制在一定的范圍內(nèi)，使用超過這個(gè)范圍，那么就會(huì)影響消費(fèi)者的食品質(zhì)量，并且還會(huì)影響到食品在市場(chǎng)上的銷售和企業(yè)在市場(chǎng)上的地位。
      3、生產(chǎn)工藝
      不同地域、不同氣候所種植出來的小麥，就算品種一樣但是它們之間也存在很大的差距，在小麥質(zhì)量有變化的情況下，面粉廠必須保證最終面粉成品的質(zhì)量。在實(shí)際生產(chǎn)中，粉質(zhì)特性的測(cè)定非常重要，粉質(zhì)特性的檢測(cè)也需要應(yīng)用電子型粉質(zhì)儀。面粉廠一般根據(jù)生產(chǎn)需要，結(jié)合原料情況，制定合理的生產(chǎn)工藝，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)要求。