糧油品質(zhì)檢測(cè)往往會(huì)用到各類糧油儀器，其中定氮儀就是較為常用的儀器，可用于檢測(cè)種子、乳制品、飲料、飼料、土壤以及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量的測(cè)定，根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過(guò)測(cè)定樣品中的氮含量即可計(jì)算出蛋白質(zhì)含量。
托普云農(nóng)公司生產(chǎn)的定氮儀是以經(jīng)典的凱氏定氮法為檢測(cè)原理，即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣餾出并為過(guò)量的酸液吸收，再以標(biāo)準(zhǔn)酸滴定，就可計(jì)算出樣品中的氮量。下面我們來(lái)具體的了解下定氮儀具體可檢測(cè)哪些元素：
1、蛋白質(zhì)測(cè)定：
儀器可用于食品中的蛋白質(zhì)測(cè)定、飼料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定、植物油料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定、谷元蛋白粉的測(cè)定等。
2、氮的測(cè)定：
儀器可用于乳與乳制品中非蛋白氮含量的測(cè)定、淀粉及其衍生物氮含量的測(cè)定、土壤中氮含量的測(cè)定、復(fù)混肥料中總氮含量的測(cè)定、肥料中銨態(tài)氮含量的測(cè)定、尿素的測(cè)定等。
3、揮發(fā)性鹽基氮測(cè)定：
儀器可用于測(cè)定水產(chǎn)品、肉及其制品中的揮發(fā)性揮發(fā)性鹽基氮含量及不確定度評(píng)定等。
另外，定氮儀還可測(cè)定水產(chǎn)品中的甲醛的含量、黃花菜中的二氧化硫的含量等，儀器可測(cè)定的元素較多，應(yīng)用的范圍就比較廣。