正如古人云：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。一粒大米的形成都要經(jīng)過買水稻種子、育苗、栽種、除草、施肥、殺蟲、收割、脫粒、碾粒、揚(yáng)粒、晾曬，別看是農(nóng)家活，種水稻可不簡(jiǎn)單，前后得十幾道工序。

　　稻谷經(jīng)脫殼變成大米后，想要在糧油市場(chǎng)內(nèi)銷售，還需要經(jīng)過相關(guān)部門的檢測(cè)，才能被消費(fèi)者端上餐桌。在青島，糧食質(zhì)量檢測(cè)中心二樓就是檢測(cè)糧食的核心區(qū)域，在化驗(yàn)室里有著兩個(gè)玻璃柜，里面陳列著大米、面粉、紅豆、綠豆等近五十個(gè)不同品種的糧食產(chǎn)品。一位工作人員正在對(duì)一批新面粉進(jìn)行檢測(cè)，她正從樣本中取出一些放進(jìn)刻盤，這位工作人員說：“這主要是用來檢測(cè)面粉中的水分。 ”原來，糧食中所含的水分雖然對(duì)其質(zhì)量不會(huì)產(chǎn)生太大影響，但是卻影響到糧食的保存，尤其是夏天天氣比較潮濕的，糧食容易受潮發(fā)霉。

　　我們還得知，目前該檢測(cè)中心檢測(cè)最多的糧食就是大米，光是大米的檢測(cè)就要經(jīng)過十幾道工序，首先要到化驗(yàn)室進(jìn)行前處理，通過汲取、濃縮、富集等方式提取目標(biāo)檢測(cè)物。然后再到另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，工作人員將用針管提取濃縮液，然后將其注射到一臺(tái)機(jī)器里。半小時(shí)后，檢測(cè)結(jié)果全部在與之相連接的電腦上顯示出來。工作人員還透露，檢測(cè)大米的設(shè)備先進(jìn)之處就在于它還能檢測(cè)到糧食中可能富含的砷、硒等重金屬。中國糧油儀器在線 http://yuanweishulai.cn