近兩年來，美國人發(fā)現(xiàn)商場里生活用品、衣服的促銷增多了，幅度大了。經(jīng)濟蕭條讓許多美國人都捂緊了口袋。

　　但是有一個產(chǎn)業(yè)卻逆勢增長。根據(jù)美國有機貿(mào)易協(xié)會的最新數(shù)據(jù)，過去一年里，七成多美國人消費過有機食品。有機食品行業(yè)2011年整體增長9.5%，首次超過30億美元大關。

　　食品家族中的“貴族”

　　《第一財經(jīng)日報》記者在紐約市森林小丘區(qū)一家叫“完全天然”的食品店里看到，店門左手邊被辟出一塊大約十來平方米的區(qū)域，琳瑯滿目地擺滿了有機食品。從蘋果、梨、草莓到生菜、蘿卜、牛奶，應有盡有。

　　這些有機食品和傳統(tǒng)食品相比，貴氣十足，首先，它們大多有自己的“衣服”�！耙路�”外貼著一個圓圈樣的綠色標識，里面寫著“USDA Organic　”(美國農(nóng)業(yè)部　有機)。雖然它們的個頭明顯小了三分之一以上，但顏色更鮮艷、大小則更加均勻。

　　比如有機草莓的每只個頭直徑大約就四厘米，通體鮮紅欲滴。而傳統(tǒng)草莓則大小不一，大的甚至是有機草莓的一倍，而且顏色時黃時紅。

　　當然，在價格上，大約半斤裝的有機草莓要5.99美元一盒，而傳統(tǒng)草莓只有不到一半的價格——1.99美元。同樣的有機生菜，個頭也只有普通生菜的一半左右，但淺綠的色澤潤滑鮮嫩。價格自然是普通生菜的一倍以上，三顆橢圓形的小生菜要3.99美元。

　　不過，本報記者了解到，要當貴族，首先要“出身”好，它必須是不含任何轉基因成分的種子。在生長過程中，這些“貴族們”只“吃”被認可的天然農(nóng)藥和自然肥料�！昂取苯�(jīng)過檢測的水，“住”在周圍有“隔離帶”的有機農(nóng)場，保護它們免受鄰近農(nóng)場噴灑農(nóng)藥和轉基因作物花粉的影響。

　　有機資格難求：紐約東北有機農(nóng)業(yè)聯(lián)合會是美國農(nóng)業(yè)部指定的紐約兩家有機認證機構之一。機構主管稱“作為農(nóng)場來說，有機農(nóng)場的資格非常難求。有機農(nóng)場不能使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，或轉基因產(chǎn)品。必須購買有機種子并且保留發(fā)票。如果農(nóng)場不用自來水，水源也要經(jīng)過檢查認證。為了保證土地的肥力，農(nóng)場必須在不同的地塊之間進行作物的輪耕。”

　　“對農(nóng)場主來說，最有挑戰(zhàn)性的要求是，被認證的土地不能在過去的三年里用過被禁止的人工合成除草劑、殺蟲劑，以及化肥。我們要確保農(nóng)牧場建立標準的生產(chǎn)體系，從而減少動植物對藥物的依賴�！�

　　“這也就意味著該農(nóng)場必須進行有機種植三年，這三年拿不到任何政府部門對有機農(nóng)業(yè)的補助，產(chǎn)物也不能貼有機作物的標簽。然后，第四年才能申請有機農(nóng)場的認證�！奔~約州另一家有機認證機構主管透露說道。

　　另外，有機資格認證必須每年重新申請核查一次。檢驗員不僅檢驗農(nóng)場，確認所有的農(nóng)藝實踐符合USDA有機標準，而且在將有機食品送往超市和餐館之前，處理或加工有機食品的公司，也要通過USDA認可的檢驗員鑒定。農(nóng)場的所有土地都要標號，并且要全部通過檢查。同時農(nóng)場提供有機系統(tǒng)計劃，即在生產(chǎn)實際操作的詳細規(guī)范和覆蓋全年的發(fā)票和生產(chǎn)操作簽收等相應的記錄。同時，農(nóng)場還要對有機食品的產(chǎn)量和去向跟蹤保有記錄以免有濫用有機食品標簽的可能。

　　另外，對于畜牧業(yè)來說，除了飼料要求完全認證的有機飼料之外，還對飼養(yǎng)的地方和飼料中的添加劑有著嚴格的規(guī)定。

　　從母獸懷孕的最后1/3的時間起，到送入屠宰場都要遵守有機標準。有機認證要求不能使用人工合成的生長素。針對食品工業(yè)為了提高產(chǎn)肉速度限制動物運動大量喂食高熱量玉米制成飼料的做法，有機認證要求動物每天都有戶外活動的時間。要求牛類等動物在不短于4個月的放牧時間內每天喂食的人工有機飼料不能超出70%，剩下的30%必須是牧場內生產(chǎn)的草料等在自然環(huán)境下的食物。同時，針對食品工業(yè)為了防止因為動物相互擠壓無法運動而生病，而在飼料中添加抗生素的做法，有機認證要求每只雞必須占有1.5平方英尺的面積，飼料內嚴禁加入抗生素。如果動物生病需要用抗生素治療也必須留下詳細的記錄。

　　有機行業(yè)逆勢增長

　　俗話說，春耕秋收。現(xiàn)在正是春忙時節(jié)。紐約長島的愛娃有機農(nóng)場有480畝地，2001年開耕以來不斷擴張，目前它為紐約州的長島區(qū)域、布魯克林區(qū)的多家農(nóng)貿(mào)市場供貨，同時通過會員制的形式在紐約市有700名穩(wěn)定的客戶。

　　“現(xiàn)在是春耕時節(jié)，農(nóng)場主克里斯和愛娃每天都非常忙，大概只有半小時左右在辦公室，其他時間都在地里�！鞭r(nóng)場的市場經(jīng)理告訴本報記者。

　　據(jù)了解，近幾年來，美國有機行業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步健康的增長，根據(jù)美國有機貿(mào)易協(xié)會(OTA)4月下旬公布的數(shù)據(jù)，有機食品的銷售目前占美國所有食品銷售的4.2%，而在2010年這一比例為4%。

　　“現(xiàn)在有機食品幾乎家喻戶曉了。我女兒的兒科醫(yī)生就告訴我，孩子一歲后可以不喝配方奶，但是應該喝有機牛奶。”“完全天然”食品店里的一位中年女顧客告訴記者�！拔疑磉叺呐笥岩捕歼@樣給孩子喝有機牛奶，這似乎已經(jīng)是慣例了�！�

　　“有機食品的消費渠道越來越暢通。幾年前，有機食品只有在專門的店里才有銷售，現(xiàn)在幾乎每家超市都有有機食品出售，這是消費增長的重要原因之一�！泵绹�有機貿(mào)易協(xié)會(OTA的)的執(zhí)行董事長克里斯汀·布什維(Christine Bushway)。

　　布什維還提到，金融危機后，人們更擔心自己醫(yī)療保健費用的上漲，所以在吃方面更加注意，希望尋求高附加值的產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，在消費者選擇的帶動下，美國有機行業(yè)在2011年達到31.5億美元的銷售額，其中主要是有機食品和飲料行業(yè)貢獻29.22億美元，此外有機非糧食部門達到2.2億美元。

　　過去一年里，7成多美國人消費過有機食品。有機食品行業(yè)2011年整體增長9.5%，首次超過30億美元大關。

　　隨著經(jīng)濟的復蘇，消費意愿的增加，都是推動有機銷售增加的因素。2011年增長的2.5億美元銷售額中，水果和蔬菜類的貢獻接近50%。增長最快的有機食品類別是魚肉家禽類，比2010年的銷售額增長了13%，但仍舊是8個有機食品類別中最小的。中國糧油儀器在線 http://yuanweishulai.cn