玉米是全球種植范圍最廣、產(chǎn)量最大的谷類作物，居三大糧食（玉米、小麥、大米）之首，同時也是“飼料之王”和工業(yè)原料。

　　作為玉米生產(chǎn)和消費大國，我國的玉米播種面積、總產(chǎn)量、消費量僅次于美國，均居世界第二位。近年來，我國玉米發(fā)展勢頭良好，總體上保持了產(chǎn)需平衡的格局，但產(chǎn)量年際波動較大。從未來發(fā)展看，玉米將是我國需求增長最快、也將是增產(chǎn)潛力最大的糧食品種。抓好玉米生產(chǎn)，就抓住了糧食持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關鍵。

　　本期，我們就如何提高科技水平、挖掘玉米生產(chǎn)潛力、加快玉米發(fā)展、保障國家糧食安全等問題專訪了國家玉米產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家張世煌。

　　——編者

　　記者：國家高度重視玉米生產(chǎn)，農業(yè)部部長韓長賦去年曾專門撰文《玉米論略》，其中提到，抓好玉米生產(chǎn)，就抓住了糧食持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關鍵。您如何看待玉米在我國糧食安全中的地位？

　　張世煌：這些年，我國農業(yè)發(fā)展非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)基本解決了全體人民的溫飽問題。但是隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，對玉米這種作物的需求提出了越來越高的要求，這種趨勢在全世界也是如此。就拿2012年來說，我國玉米面積和總產(chǎn)量都居糧食作物的第一位，大約是5.24億畝，5.89億噸糧食總產(chǎn)量中，玉米有2.08億噸，占了35%�，F(xiàn)在無論是播種面積還是總產(chǎn)量，玉米都是我國第一大糧食作物，而且單位面積的產(chǎn)量也超過了糧食作物的平均產(chǎn)量。

　　記者：既然玉米的地位這么重要，怎樣才能促進玉米產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展呢？

　　張世煌：過去20多年，我國玉米發(fā)展是非常迅速的，但要進一步滿足未來發(fā)展需求，一個突出的問題就是玉米生產(chǎn)的穩(wěn)定性比較差，它受自然災害的影響很大。

　　我們維持玉米穩(wěn)定發(fā)展的總體思路，首先是要立足于國內的生產(chǎn)條件實現(xiàn)基本自給。目前我國水稻、小麥、玉米、大豆、棉花，還有許多其他經(jīng)濟作物，在種植結構調整上是比較合理的，比較有利于增加科技的投入。第二，就是轉變發(fā)展方式，從過去那種低效率向高效率發(fā)展，通過這種轉變來挖掘增產(chǎn)潛力。要逐步朝著集約化、規(guī)模化、現(xiàn)代化、機械化方向發(fā)展。這樣玉米生產(chǎn)的潛力還可以更多地挖掘出來。第三，通過優(yōu)化區(qū)域布局，實現(xiàn)專業(yè)化種植。再就是國家繼續(xù)扶持玉米的生產(chǎn)。

　　發(fā)展玉米生產(chǎn)的潛力是很大的。從技術上來說，第一，品種改良的潛力很大。我們歷史上培育了很多的品種，大多是只適合以手工操作為主的生產(chǎn)條件，而現(xiàn)在我們基本是機械化操作。第二，為了提高玉米生產(chǎn)的機械化水平，保證玉米生產(chǎn)的連續(xù)穩(wěn)定性，要興修水利，解決干旱問題，增加玉米的抗災減災能力，并且要繼續(xù)改造中低產(chǎn)田。第三，積極推進機械化�，F(xiàn)在機械化耕地整地已基本普及，還有機械播種，精量點播，出苗后不用農民再去定苗、間苗，需要除草的時候噴灑除草劑，從整地到播種到植物保護全程機械化。第四，玉米收獲以后加工、儲存、運輸過程損耗很大，大約占5%，如果能把產(chǎn)后的損失降低到2%，就相當于一年減少600~700萬噸的損失。還有關鍵一點，就是政府要繼續(xù)加強政策調控，保護好農民種糧的積極性。我相信，通過這些措施，可以持續(xù)保障玉米穩(wěn)步發(fā)展。

　　記者：有這么一句話，叫“國以農為本、農以種為先”。您也曾說過，“誰控制了種子，誰就掌握了現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭的主動權”。但我們知道，玉米種業(yè)市場很大一部分優(yōu)質資源被“洋種子”搶占了。您認為該如何面對這些洶涌而來的國際種業(yè)巨頭？

　　張世煌：這個問題要從兩個方面來看，首先改革開放這個方向是對的，利大于弊。就拿玉米的洋種子來說，由于某些跨國公司在中國培育和推廣了一些新的品種，實際上也提高了作物的產(chǎn)量和農民的收入。同時，他們帶來的一些先進理念、先進技術和管理方法，促進了我們種業(yè)的科技進步。實際上，洋種子的進入對我們的種子企業(yè)沖擊的確很大。這兩年，通過優(yōu)勝劣汰、兼并重組，我國種子企業(yè)已經(jīng)從8700家下降到6000多家。另一方面，跨國公司控制著最尖端的技術，這好像是懸在我們頭上的一把劍，對我們的糧食安全是一種挑戰(zhàn)。因此，我們要知難而上，去迎接挑戰(zhàn)，搞好我們的種業(yè)。

　　記者：作為一名玉米育種專家，您覺得中國種業(yè)到底怎樣做才能實現(xiàn)突圍？

　　張世煌：一個是改革。改革管理體制，這個牽扯到改革科技產(chǎn)業(yè)體制和改革種業(yè)內部的管理體制，還有一些具體的種業(yè)法規(guī)標準修訂�，F(xiàn)在，全國人大正在立項調研修改種子法。種子法是2000年頒布的，2004年就做了一次修訂，現(xiàn)在剛剛過去了8年多，又啟動了第二次修改，這就體現(xiàn)了一種改革和進取的精神。同時，作為種子企業(yè)要打好產(chǎn)業(yè)基礎�，F(xiàn)在一些企業(yè)還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)結構，沒有很強大的研發(fā)能力。而科研單位過剩的科研能力，沒有很好地跟企業(yè)進行結合。我們認為科技體制要改革，種業(yè)內部也要改革，科研和企業(yè)有對接點，這樣科研單位才能夠把能量釋放出來。近兩年，我國在西北地區(qū)建立了很好的種子發(fā)展基地和加工中心，設備條件是一流的，可是整個管理能力還是遠遠跟不上。因此，有了世界上最先進的硬件設施，還要把軟件發(fā)展起來，再把我們的管理水平提上去。

　　記者：當前國家提出“育繁推一體化”，種子企業(yè)成為商業(yè)化育種的主體，這是否意味著削弱了科研單位的地位？

　　張世煌：這是一個轉型的問題，就是說一個科研系統(tǒng)要把它成熟的技術轉移到企業(yè)去�，F(xiàn)在科研和企業(yè)是有脫節(jié)的，那么要有一條途徑，把科研轉移到企業(yè)去，而且把科研能力也要轉移到企業(yè)去�？蒲袉挝灰恢笔强蒲邪l(fā)展的來源，而且也是我們國家種業(yè)發(fā)展的支撐力，今后強調育繁推一體化，強調一些大企業(yè)要建設自己的研發(fā)隊伍，科研單位應該逐漸轉型。如果技術不轉移還是攥在國家科研單位手里，這個產(chǎn)業(yè)是不可能發(fā)展的�？蒲袉挝粦�該把注意力更多地轉向共性技術研究，個性研究就應該轉向企業(yè)。

　　記者：去年玉米大豐收，但是由于含水量太高，導致玉米賣難，如何改善這一難題？

　　張世煌：以前，在我國東北有一個“水玉米”的稱呼，玉米品種追求高稈、大穗、晚熟和稀植，看著穗子很大，但是含水量太高。改革開放初期，很多糧商到農民那去收玉米，把這個穗子就收走了。但是現(xiàn)在，企業(yè)都要收購品質比較好的籽粒，因為只有含水量較低的干籽粒才能長期存放。所以，現(xiàn)在大家都歡迎那種早熟、灌漿快、脫水快的玉米品種，過去的“水玉米”就沒有市場了。

　　2012年的“水玉米”是個偶然現(xiàn)象。因為，在秋季玉米接近成熟收獲的時候，隔幾天一場雨，拖拉機無法進地，一些生育期較長的品種，籽粒含水量太高，就沒有辦法機械收獲，再加上我們很多品種是不抗倒伏的，又要改人工收獲，成本大增，給農民造成的損失不小，農民增產(chǎn)不增收。由于含水量較高，導致玉米銷路不暢。雖然政府通過臨時收儲政策，以比較高的保護價收上來了，但從長遠來講，還是要進行創(chuàng)新，培育新品種，繼續(xù)縮短生育期。這樣，一方面要使農民的生產(chǎn)處于一種安全的狀態(tài)，另一方面也要適應機械化。

　　記者：您多次提到農業(yè)科技對農業(yè)增產(chǎn)的作用非常大，那您覺得農業(yè)科技在糧食安全中的地位如何？

　　張世煌：農業(yè)科技在糧食安全中應該說起到支撐和保障的作用�，F(xiàn)在，傳統(tǒng)農業(yè)已養(yǎng)活不了這十幾億人，必須搞現(xiàn)代農業(yè)。比方說品種，我國主要農作物的品種，現(xiàn)在都是推廣良種。玉米95%以上都是雜交種，只有邊遠地區(qū)的少數(shù)農民還在使用老品種。以后不僅要提高產(chǎn)量還要改良品種提高品質，滿足城鄉(xiāng)人民生活的需求。同時對于一些先進的栽培技術，我們必須要改良，尤其要符合機械化技術要求。

　　從技術來說，我們提出一個口號叫“一機兩改”：“一機”是農業(yè)機械化帶動技術研發(fā)，“兩改”是指改良品種和改良土壤。改良品種是說，我們今后的品種必須適應機械化操作，這樣才能解放勞動力，進一步提高效率提高產(chǎn)量。改良土壤，現(xiàn)在土壤還做不到可持續(xù)生產(chǎn)，必須要改良，一個是深松，一個是秸稈還田。今后培育的品種、研究的任何技術都要機械化�！耙粰C兩改”，這是我們的發(fā)展戰(zhàn)略。

　　記者：在農業(yè)生產(chǎn)中，面對突發(fā)自然災害，我們玉米產(chǎn)業(yè)技術體系的專家是如何應對的？

　　張世煌：舉個例子：前年干旱嚴重發(fā)生，我們科技人員都在一線，而且每天在地頭監(jiān)測，定時給政府部門報告。因為倒伏的時候干物質還在積累，還在灌漿，我們專家連續(xù)監(jiān)測20多天。到最后灌漿速度慢下來，蟲害上來，這個時候，第一時間告訴政府該馬上收獲，這樣大大減少了損失。

　　國家玉米產(chǎn)業(yè)技術體系建立6年來，對我國玉米生產(chǎn)發(fā)展發(fā)揮著積極作用，最主要的是咨詢保障作用。從農業(yè)部、各省（市、自治區(qū)）農業(yè)主管部門，到各市縣的農業(yè)主管部門，還有企業(yè)和農民專業(yè)合作組織，一直到農民，我們給不同的用戶提供不同的服務，對農業(yè)主管部門提供咨詢決策服務，也向企業(yè)提供技術支持。

　　記者：近年來，我國玉米的單產(chǎn)和總產(chǎn)都有顯著提高。作為雨養(yǎng)旱作作物，在氣候、耕地和水資源約束下，我國玉米進一步增產(chǎn)的潛力應該還是在科技。您覺得科技發(fā)揮增產(chǎn)潛力的著力點在哪里？

　　張世煌：總結“九連增”的經(jīng)驗，我們可以看出，糧食增產(chǎn)更多源于面積的擴張，單產(chǎn)貢獻還不夠，這也是我們未來著力點和發(fā)展方向。無論跟國際還是跟其他作物比，我們認為提高單產(chǎn)的潛力仍然很大，今后，我們會把著力點首先放在提高單產(chǎn)上。

　　提高單產(chǎn)既靠科技，也靠投入，還有來自政府的引導，對農民的補貼。去年，玉米平均產(chǎn)量接近每畝400公斤，但與美國豐收年份每畝近700公斤相比，差距還很大。

　　第二個生產(chǎn)經(jīng)營上要走向集約化、規(guī)�；�、機械化、專業(yè)化。農民種地長期維持一家一戶的手工作業(yè)狀態(tài)，效率低，但如果集中起來通過土地流轉或者建立合作社，建立家庭農場，提高規(guī)模效益，這樣農民種糧才能賺錢。

　　第三個就是應對干旱。通過興修水利，在耕作栽培、品種選育上，都要注意耐旱性。深松土壤、秸稈還田，這都有助于改善耐旱性，有些地方可以推廣水肥一體化技術。

　　最后就是收獲儲藏運輸要減少損失。之所以要推廣更好的收獲機械、加工機械、倉儲設施，就是因為我們儲存糧食的設施還比較落后，發(fā)展更好的倉儲設施有助于減少損失。

　　我相信在未來的10~20年我們的玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展會越來越好，通過政策扶植，農民積極性提高，以及技術發(fā)展和技術推廣到位，我們玉米生產(chǎn)是可以立足于國內條件，滿足國民經(jīng)濟對玉米的需求的。果能如此，我們國家糧食安全問題就基本解決了。中國糧油儀器在線 http://yuanweishulai.cn