小麥粉生產(chǎn)必備的出廠檢驗設(shè)備和檢驗項目
來源： http://yuanweishulai.cn 類別：配置清單 更新時間：2015-03-26 閱讀次
小麥粉生產(chǎn)必備的出廠檢驗設(shè)備和檢驗項目
必備的出廠檢驗設(shè)備
�。ㄒ唬└邷仉姞t（馬福爐）；（二）粉篩；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉質(zhì)儀（適用于專用小麥粉）。
檢驗項目
小麥粉產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。
小麥粉質(zhì)量檢驗項目表（通用小麥粉）
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序號 |
檢驗項目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備注 |
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1 |
加工精度 |
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2 |
灰分 |
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3 |
粗細度 |
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4 |
面筋質(zhì) |
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5 |
含砂量 |
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6 |
磁性金屬物 |
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7 |
水分 |
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8 |
脂肪酸值 |
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9 |
氣味口味 |
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10 |
蛋白質(zhì) |
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高筋、低筋小麥粉產(chǎn)品標準中有此項目要求的 |
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11 |
粉色、麩星 |
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12 |
食品添加劑
（過氧化苯甲酰） |
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* |
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13 |
汞（以Hg計） |
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14 |
六六六 |
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15 |
滴滴涕 |
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16 |
黃曲霉毒素B1 |
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17 |
標簽 |
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注：標簽標注除符合GB7718-1994的要求以外，還應注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。
小麥粉質(zhì)量檢驗項目表（專用小麥粉）
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序號 |
檢驗項目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備注 |
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1 |
灰分 |
√ |
√ |
√ |
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2 |
粗細度 |
√ |
√ |
√ |
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3 |
含砂量 |
√ |
√ |
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4 |
磁性金屬物 |
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5 |
水分 |
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6 |
粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間 |
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自發(fā)小麥粉，小麥胚標準中無此項目要求。 |
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7 |
降落數(shù)值 |
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8 |
氣味 |
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9 |
濕面筋 |
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10 |
酸度 |
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自發(fā)小麥粉產(chǎn)品標準中有此項目要求。自發(fā)小麥粉所用的小麥粉應符合GB1355中特制一等粉的規(guī)定。 |
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11 |
混合均勻度 |
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12 |
饅頭比容 |
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13 |
汞（以Hg計） |
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* |
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14 |
六六六 |
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* |
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15 |
滴滴涕 |
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* |
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16 |
黃曲霉毒素B1 |
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17 |
食品添加劑
（過氧化苯甲酰） |
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* |
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18 |
標簽 |
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注：標簽標注除符合GB7718-1994 的要求以外，還應注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。
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