三聚氰胺、瘦肉精、黃曲霉毒素……頻發(fā)的食品安全事件充斥著人們的視野。同時(shí)，食品安全快速檢測(cè)的剛性需求也在我國(guó)形成了特殊的技術(shù)市場(chǎng)，包括質(zhì)檢體系能力建設(shè)、食品生產(chǎn)、加工以及流通企業(yè)的自查需求等，這其中帶來(lái)了無(wú)限商機(jī)。

　　不過(guò)，這一市場(chǎng)的特殊性究竟是如何形成的？它是否是一個(gè)可良性發(fā)展的市場(chǎng)？因其在中國(guó)的特殊性，是否需要建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范？

　　作為定位于食品安全快速檢測(cè)的企業(yè)，經(jīng)過(guò)近十余年的發(fā)展，北京勤邦生物技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“勤邦生物”）也已成為生物免疫試紙、試劑盒及與相關(guān)儀器相配套應(yīng)用技術(shù)的龍頭企業(yè)。2013年4月19日，中國(guó)科學(xué)儀器發(fā)展年會(huì)（ACCSI 2013）上，勤邦生物作了“膠體金試紙條半定量的研究進(jìn)展”的報(bào)告，勤邦生物似乎試圖從快速檢測(cè)人為判斷向儀器化標(biāo)準(zhǔn)判讀突破。

　　臨時(shí)市場(chǎng)，還是持久產(chǎn)業(yè)？

　　談起食品快檢，業(yè)內(nèi)普遍明確這是一個(gè)特需市場(chǎng)，同時(shí)，也有很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這是一個(gè)“臨時(shí)市場(chǎng)”.對(duì)此，該如何看？

　　“當(dāng)前，我國(guó)食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)僅占10%,日常生活所需的大部分食品都由90%的小型企業(yè)提供，對(duì)于這些小企業(yè)來(lái)說(shuō)，資金是一個(gè)大問(wèn)題，國(guó)家不可能要求他們?nèi)�部用�?shí)驗(yàn)室級(jí)的儀器，如GC-MS,LC-MS等�！比f(wàn)宇平說(shuō)，“另外，我國(guó)食品行業(yè)的原料還沒(méi)有真正做到大規(guī)模集中化管理，實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要快檢技術(shù)進(jìn)行樣品篩選�！�

　　萬(wàn)宇平舉了個(gè)例子來(lái)說(shuō)明，“企業(yè)收購(gòu)牛奶時(shí)，不可能采樣送到實(shí)驗(yàn)室，等結(jié)果出來(lái)之后再?zèng)Q定是否收購(gòu)，這就需要快檢技術(shù)來(lái)篩選判斷。”

　　而對(duì)于檢測(cè)能力體系，其亦難以做到利用實(shí)驗(yàn)室技術(shù)覆蓋全國(guó)小而散的食品原料提供者，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)篩查的需求因此產(chǎn)生。

　　萬(wàn)宇平認(rèn)為，中國(guó)食品快檢的市場(chǎng)容量目前約為15億元，涉及到化學(xué)污染物及微生物檢測(cè)等，而發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全快速檢測(cè)主要集中于微生物污染。“國(guó)內(nèi)外食品安全現(xiàn)狀的差別主要是因?yàn)殛P(guān)注點(diǎn)不同，首先，國(guó)外食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，集約化程度和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范管理化程度高，而我國(guó)目前食品產(chǎn)業(yè)還需要進(jìn)行整合發(fā)展；其次，飲食習(xí)慣不同，國(guó)外在微生物方面的關(guān)注度比較高是因?yàn)樯�食較多，而國(guó)內(nèi)的飲食習(xí)慣是烹飪。不過(guò)，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，微生物的檢測(cè)是必須的；另外，當(dāng)前中國(guó)還需要規(guī)范一些違法行為，化學(xué)污染物檢測(cè)的比重較大，而國(guó)外相對(duì)應(yīng)的制度和監(jiān)管比較成熟，違法添加等情況較少�！�

　　“2000年出現(xiàn)”瘦肉精“事件，我們開發(fā)出試紙條、試劑盒，當(dāng)時(shí)判斷這個(gè)產(chǎn)品的生命周期為5年，但是十多年過(guò)去了，對(duì)該類產(chǎn)品的需求依然還在�！比f(wàn)宇平認(rèn)為，“只要食品工業(yè)存在，食品安全風(fēng)險(xiǎn)就是一個(gè)不可回避的問(wèn)題，即使是發(fā)達(dá)國(guó)家也同樣需要快速檢測(cè)技術(shù)。”

　　既然食品安全問(wèn)題不可避免，社會(huì)就必然會(huì)選擇合適的檢測(cè)手段或者方法。從技術(shù)方面來(lái)說(shuō)，快檢技術(shù)具有不可替代的地位。萬(wàn)宇平介紹到，“與傳統(tǒng)儀器方法相比，快檢技術(shù)快速、簡(jiǎn)單，可以測(cè)固體及液體樣品。而且快速檢測(cè)對(duì)配套的前處理設(shè)備要求不高，可以允許提取樣品中雜質(zhì)成分的存在，同時(shí)也就決定了其市場(chǎng)地位在篩選中的必須性，這樣可以與高檔的儀器進(jìn)行互補(bǔ)，以快速檢測(cè)方法進(jìn)行初篩，再用儀器方法進(jìn)行確證，從而構(gòu)建效率和準(zhǔn)確度均較高的檢測(cè)體系”

　　生物免疫市場(chǎng)：國(guó)產(chǎn)廠商的“天下”

　　2000年之后，一批以生物免疫技術(shù)為基礎(chǔ)的食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域的專業(yè)廠商悄然興起。勤邦生物在其中地位如何？

　　對(duì)于中國(guó)的生物免疫技術(shù)現(xiàn)狀，萬(wàn)宇平說(shuō)，“我國(guó)的免疫檢測(cè)技術(shù)相對(duì)國(guó)外來(lái)說(shuō)也是領(lǐng)先的，快檢技術(shù)不同于主流儀器，以質(zhì)譜為例，現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)儀器與國(guó)外相比還有一定的差距，而且普及化程度也不高。但對(duì)于快檢技術(shù)來(lái)說(shuō)，特別是生物學(xué)領(lǐng)域方面，我國(guó)發(fā)展非�？�。從市場(chǎng)份額的轉(zhuǎn)變就可以看出來(lái)，幾年之前，基于生物免疫方法的快檢產(chǎn)品中，進(jìn)口產(chǎn)品占中國(guó)市場(chǎng)的90%,現(xiàn)在已經(jīng)完全相反了，國(guó)產(chǎn)已經(jīng)占90%.而且從用戶角度來(lái)說(shuō)，很多用戶進(jìn)行了大量的對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果證明了我們產(chǎn)品質(zhì)量的準(zhǔn)確性與穩(wěn)定性。現(xiàn)在國(guó)外有一些項(xiàng)目也需要從我們這邊進(jìn)口�！�

　　“從產(chǎn)品研發(fā)速度和覆蓋面來(lái)說(shuō)，勤邦生物的研發(fā)投入占銷售額的10%以上，每年有20多款新產(chǎn)品推出，現(xiàn)在總共有300~400種，基本涵蓋了國(guó)內(nèi)外相關(guān)法規(guī)中的檢測(cè)要求，這一點(diǎn)是其他公司很難達(dá)到的；銷售渠道的共建，勤邦生物在各地設(shè)立了很多辦事處和分支機(jī)構(gòu)，已經(jīng)形成便捷的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)�！�

　　在萬(wàn)宇平的多年食品快檢從業(yè)經(jīng)歷中，國(guó)內(nèi)食品安全快檢市場(chǎng)的需求也在發(fā)生變化，“2006年以前我們的客戶主要是（食品）出口企業(yè)�，F(xiàn)在，內(nèi)銷企業(yè)的需求也開始呈上升趨勢(shì)，如乳品和畜禽業(yè)中已經(jīng)有較大規(guī)模的使用。”當(dāng)前，勤邦生物產(chǎn)品的銷售范圍除了農(nóng)業(yè)之外，還涉及到質(zhì)監(jiān)、工商等監(jiān)管體系。

　　爭(zhēng)議：標(biāo)準(zhǔn)是否必須？

　　食品快檢技術(shù)日新月異，定性、半定量，試紙、光譜儀……甚至有人用一張紙巾，也實(shí)現(xiàn)了與快檢同樣的效果。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)是否要跟上？

　　隨著食品快檢技術(shù)進(jìn)步以及廠商數(shù)量的不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)亦不斷加劇，勤邦生物如何繼續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先地位？除了技術(shù)的進(jìn)步以及市場(chǎng)推廣之外，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還會(huì)用什么樣的競(jìng)爭(zhēng)手段？

　　在一次內(nèi)部研討會(huì)上，一些與會(huì)專家提出了這樣一個(gè)問(wèn)題：當(dāng)前快速檢測(cè)技術(shù)較多，僅以試紙為例，數(shù)十家企業(yè)提供著不同品牌的試紙產(chǎn)品，它們的品質(zhì)如何，誰(shuí)來(lái)判定？這個(gè)市場(chǎng)是否會(huì)剛開始興盛，就被劣品攪局？在產(chǎn)品的質(zhì)量把控方面是否需要相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)？

　　對(duì)此，萬(wàn)宇平介紹到，“目前雖然沒(méi)有相關(guān)的認(rèn)證，但勤邦生物嚴(yán)控質(zhì)量要求關(guān)，堅(jiān)持根據(jù)GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)工業(yè)廠房，嚴(yán)格按照體外診斷試劑標(biāo)準(zhǔn)體系的要求進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)，當(dāng)前公司也制定了較為完善的相關(guān)文件，并申報(bào)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而在行業(yè)里，很多都是實(shí)驗(yàn)室、小作坊，所以在產(chǎn)品的質(zhì)量方面我們有足夠的優(yōu)勢(shì)�！�

　　除此之外，在企業(yè)端，還有一個(gè)期望：快速檢測(cè)，是否可以制訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？

　　有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，快速檢測(cè)技術(shù)如果能夠做到定量，自然就可以使用現(xiàn)有國(guó)標(biāo)，而如果是定性篩查，就沒(méi)有建立國(guó)標(biāo)的必要。

　　對(duì)此，萬(wàn)宇平認(rèn)為，“我國(guó)當(dāng)前體制要的是‘穩(wěn)、精、準(zhǔn)',是國(guó)際認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)體系，但又缺失與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合。目前快檢技術(shù)的局限在于各個(gè)部委分頭管理，國(guó)家沒(méi)有統(tǒng)一的產(chǎn)品管控生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)�？傮w來(lái)說(shuō)，目前快檢技術(shù)是必須要用的一類產(chǎn)品，雖然標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的關(guān)聯(lián)，標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)方法學(xué)，是根據(jù)需求設(shè)定�？鞕z行業(yè)現(xiàn)在是有需求，沒(méi)國(guó)標(biāo)，不過(guò)在行業(yè)里已經(jīng)有一些標(biāo)準(zhǔn)了�！�中國(guó)糧油儀器在線 http://yuanweishulai.cn