不少朋友吃慣了大魚大肉后發(fā)現(xiàn)這樣的飲食生活方式有損健康，因此，他們開始注意養(yǎng)生，喜歡上粗糧，而遠(yuǎn)離細(xì)糧。雖然粗糧確實(shí)含有大量的維生素，有益健康，但是人們不能過量地吃粗糧，否則有損健康。

　　不可否認(rèn)，粗糧是一種十分好的糧食，但凡是都應(yīng)該有個(gè)“度”,人們千萬不能因?yàn)榇旨Z好就瘋狂地吃，這樣反而會(huì)起到適得其反的效果。

　　粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通。這些作用，對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過高而導(dǎo)致的心腦血管疾病都有好處。但是，營(yíng)養(yǎng)專家提醒說，若是過多地進(jìn)食纖維素，對(duì)人體也會(huì)造成危害。

　　纖維素不但會(huì)阻礙有害物質(zhì)的吸收，也會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收。比如，吃煮、炒的黃豆，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的吸收消化率最多只有50%,而把黃豆加工成豆腐后，吸收率馬上升至90%,其原理在于加工后破壞了豆中的纖維成分。

　　長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼，心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。

　　事實(shí)上，遠(yuǎn)古時(shí)代的人們，就是以粗食為主的，但其壽命只有現(xiàn)代人的1/4,甚至還要少些，雖然與其他因素有關(guān)，但粗食營(yíng)養(yǎng)不足，造成體質(zhì)差，發(fā)育不全也是一個(gè)重要因素。

　　因此，食用高纖維素食物即粗食，并不是越多越好，而是要掌握在一定的限度內(nèi)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，一個(gè)健康的成年人，每天的纖維素?cái)z入量以10-30克為宜，蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等，都可適量食

　　溫馨提示：從上文我們知道，吃粗糧確實(shí)有益健康，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通。但如果人們過多地進(jìn)食粗糧，也會(huì)對(duì)身體造成傷害的。因此，人們除了吃粗糧以外，也應(yīng)該要注意其他食物的進(jìn)食。

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