油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀對(duì)植物油指標(biāo)的測(cè)試
來(lái)源： http://yuanweishulai.cn 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-25 閱讀次
煙點(diǎn)是作為評(píng)價(jià)食用植物油理化指標(biāo)的重要因素之一，從對(duì)植物油的規(guī)定指標(biāo)中，植物油是否合格安全對(duì)煙點(diǎn)的數(shù)值有嚴(yán)格規(guī)定。
理化指標(biāo)
目前，油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀作為測(cè)量植物油煙點(diǎn)數(shù)值的主要儀器，檢測(cè)合格的植物油具有產(chǎn)品正常的色澤、透明度、氣味和滋味，無(wú)焦臭、酸敗及其他異味。
使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料或容器，包裝容器應(yīng)清潔、干燥和密封。
即便由轉(zhuǎn)基因原料加工而成的產(chǎn)品，也要符合對(duì)相關(guān)煙點(diǎn)的規(guī)定。
除煙點(diǎn)指標(biāo)外，油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀測(cè)試后還要進(jìn)行以下植物油指標(biāo)的測(cè)定。
1 酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、游離棉酚：按GB/T 5009.37規(guī)定的方法測(cè)定。
2 總砷：按GB/T 5009. 11規(guī)定的方法測(cè)定。
3 鉛：按GB/T 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。
4 黃曲霉毒素B,：按GB/T 5009. 22規(guī)定的方法測(cè)定。
5 苯并（(a)花：按GB/T 5009. 27規(guī)定的方法測(cè)定。
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