挑選面粉不能只看顏色得有小竅門
來源： http://yuanweishulai.cn 類別：新聞中心 更新時間：2015-03-31 閱讀次
市民在在購買面粉的時候比較偏向于顏色白的，總是有一種心理暗示，白的面粉就是好面粉，或許這比較符合國人的飲食習(xí)慣，色香味，色也占據(jù)了很大一部分食欲。通過智能白度儀的檢查，面粉的白度在一定程度上是說明面粉的質(zhì)量。其實這并不是檢驗面粉質(zhì)量的好方法。因為有很多不法商販在生產(chǎn)面粉時，經(jīng)常濫用過氧化苯甲酰和"吊白塊"等面粉增白劑。過氧化苯甲酰是一種強(qiáng)氧化劑，不僅能破壞面粉中的維生素A、維生素B等營養(yǎng)成分，而且長期食用會對肝臟造成損害，許多國家已禁止使用�！暗醢讐K”又名甲醛次硫酸氫鈉，因高溫下有極強(qiáng)的還原性而具有漂白作用，其水溶液在60%以上開始分解為有害物質(zhì)，120℃以下分解為甲醛、二氧和硫化氫等有毒氣體。甲醛等有毒氣體可以使人頭疼、乏力、食欲差，嚴(yán)重時甚至可致鼻咽癌等。
安全挑選如果您準(zhǔn)備買小麥面粉，建議您最好去超市或?qū)ｉT銷售面粉的商店購買。一般來說，顏色白而柔和，并略帶淡黃的面粉是好面粉;有很多面粉看起來特別白，那不一定是面粉本色，很可能是經(jīng)過漂白的。優(yōu)質(zhì)面粉具有芳香的小麥味道如果您發(fā)現(xiàn)面粉中有霉味或其他異味，最好不要購買。用牙齒摩擦或咀嚼少量面粉，有泥沙的感覺，最好不要購買。
安全儲存要把面粉放置在干燥、陰涼的地方儲存，面粉一旦受潮就會發(fā)酸、發(fā)霉、出現(xiàn)異味，無法繼續(xù)食用。
健康紅綠燈
紅燈
由于小麥中含鉀較多，易造成病人體內(nèi)鉀離子蓄積過多，影響心臟功能。所以，對于腎臟有問題，且呈持續(xù)惡化狀的朋友，應(yīng)盡量避免食用小麥。小麥中還含有少量的天然二氮類物質(zhì)，容易造成患者神志不清、嗜睡、木僵或昏迷等癥狀。所以，晚期肝病患者，不適合多吃小麥。
綠燈
因為小麥中有豐富的B族維生素，所以，頭發(fā)不夠健康美麗的人，可以適當(dāng)多吃點小麥。因為浮小麥性甘味涼，具有鎮(zhèn)靜、止汗、生津的功效，常出現(xiàn)虛熱多汗、口干舌燥、心煩失眠等癥狀的朋友，不妨適當(dāng)?shù)某砸恍└⌒←湣?/FONT>
安全挑選如果您準(zhǔn)備買小麥面粉，建議您最好去超市或?qū)ｉT銷售面粉的商店購買。一般來說，顏色白而柔和，并略帶淡黃的面粉是好面粉;有很多面粉看起來特別白，那不一定是面粉本色，很可能是經(jīng)過漂白的。優(yōu)質(zhì)面粉具有芳香的小麥味道如果您發(fā)現(xiàn)面粉中有霉味或其他異味，最好不要購買。用牙齒摩擦或咀嚼少量面粉，有泥沙的感覺，最好不要購買。
安全儲存要把面粉放置在干燥、陰涼的地方儲存，面粉一旦受潮就會發(fā)酸、發(fā)霉、出現(xiàn)異味，無法繼續(xù)食用。
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由于小麥中含鉀較多，易造成病人體內(nèi)鉀離子蓄積過多，影響心臟功能。所以，對于腎臟有問題，且呈持續(xù)惡化狀的朋友，應(yīng)盡量避免食用小麥。小麥中還含有少量的天然二氮類物質(zhì)，容易造成患者神志不清、嗜睡、木僵或昏迷等癥狀。所以，晚期肝病患者，不適合多吃小麥。
綠燈
因為小麥中有豐富的B族維生素，所以，頭發(fā)不夠健康美麗的人，可以適當(dāng)多吃點小麥。因為浮小麥性甘味涼，具有鎮(zhèn)靜、止汗、生津的功效，常出現(xiàn)虛熱多汗、口干舌燥、心煩失眠等癥狀的朋友，不妨適當(dāng)?shù)某砸恍└⌒←湣?/FONT>
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