新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩對(duì)國產(chǎn)與進(jìn)口小麥粉的分析對(duì)比
來源： http://yuanweishulai.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-04-07 閱讀次
雖然，我國是世界上的產(chǎn)糧大國之一，但是，對(duì)于糧食加工的水平還是無法與國外比擬的。就以國產(chǎn)的小麥粉與進(jìn)口的小麥粉相比，就存在著一定的差距。通過新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩的檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這主要是加工品質(zhì)差和質(zhì)量不穩(wěn)定。長期以來，我國小麥的生產(chǎn)和科研一直在高產(chǎn)上做文章，忽視了對(duì)小麥品質(zhì)的改良，加之農(nóng)戶分散種植，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)程度不夠，使得國產(chǎn)小麥蛋白質(zhì)含量較低、面團(tuán)品質(zhì)較差，而且同一品種或同一批次小麥的品質(zhì)都不穩(wěn)定。
為了生產(chǎn)高等級(jí)專用粉，企業(yè)通常用幾種國產(chǎn)小麥進(jìn)行混合和搭配，從而增加了品質(zhì)檢驗(yàn)的工作量，提高了生產(chǎn)成本。由于國產(chǎn)小麥在質(zhì)量上無法滿足專用面粉生產(chǎn)的需要，使大型面粉廠在生產(chǎn)專用面粉時(shí)，對(duì)進(jìn)口小麥有很強(qiáng)的依賴性。
目前，我國面粉業(yè)的市場集中度處于較低水平，企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，為數(shù)眾多的企業(yè)無法采取統(tǒng)一價(jià)格等來阻止競爭對(duì)手進(jìn)入面粉業(yè)的行為。此外，面粉業(yè)是一個(gè)技術(shù)成熟的行業(yè)，對(duì)準(zhǔn)備進(jìn)入的企業(yè)沒有技術(shù)壁壘。總體而言，我國面粉加工業(yè)的進(jìn)入壁壘較低。
近年來，由于行業(yè)進(jìn)入壁壘較低，加之需求增長的刺激，各種資本紛紛進(jìn)入我國面粉加工業(yè)。據(jù)了解，國內(nèi)正式注冊(cè)的日處理小麥能力(以上的面粉企業(yè)有近萬家，其中，日處理能力(以上的大型加工廠近6&家，其余是中小型加工廠。目前，全國面粉企業(yè)的總加工能力已達(dá)’5#億(，而近年來國內(nèi)小麥年消費(fèi)量一般維持在!5%億(左右，面粉行業(yè)已出現(xiàn)加工能力過剩的局面，市場競爭日趨激烈。
為了生產(chǎn)高等級(jí)專用粉，企業(yè)通常用幾種國產(chǎn)小麥進(jìn)行混合和搭配，從而增加了品質(zhì)檢驗(yàn)的工作量，提高了生產(chǎn)成本。由于國產(chǎn)小麥在質(zhì)量上無法滿足專用面粉生產(chǎn)的需要，使大型面粉廠在生產(chǎn)專用面粉時(shí)，對(duì)進(jìn)口小麥有很強(qiáng)的依賴性。
目前，我國面粉業(yè)的市場集中度處于較低水平，企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小，為數(shù)眾多的企業(yè)無法采取統(tǒng)一價(jià)格等來阻止競爭對(duì)手進(jìn)入面粉業(yè)的行為。此外，面粉業(yè)是一個(gè)技術(shù)成熟的行業(yè)，對(duì)準(zhǔn)備進(jìn)入的企業(yè)沒有技術(shù)壁壘。總體而言，我國面粉加工業(yè)的進(jìn)入壁壘較低。
近年來，由于行業(yè)進(jìn)入壁壘較低，加之需求增長的刺激，各種資本紛紛進(jìn)入我國面粉加工業(yè)。據(jù)了解，國內(nèi)正式注冊(cè)的日處理小麥能力(以上的面粉企業(yè)有近萬家，其中，日處理能力(以上的大型加工廠近6&家，其余是中小型加工廠。目前，全國面粉企業(yè)的總加工能力已達(dá)’5#億(，而近年來國內(nèi)小麥年消費(fèi)量一般維持在!5%億(左右，面粉行業(yè)已出現(xiàn)加工能力過剩的局面，市場競爭日趨激烈。
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