生活水平在不斷的提高，生活垃圾也逐漸的變多，對于生活中的廚房垃圾人們一直是比較頭疼的。因其數(shù)量龐大，油份水分多，含鹽量也很高，成分復(fù)雜多樣，在以往的地溝油事件，泔水豬事件都是因為對這種具有資源特性和污染特性的廚房垃圾沒有做到很好的處理。污染了生態(tài)環(huán)境，也造成了令人恐慌的食品安全問題。

　　餐廚垃圾數(shù)量龐大。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年城市餐廚垃圾產(chǎn)生量不低于3000萬噸。以省會合肥為例，目前省城主城區(qū)現(xiàn)有餐飲企業(yè)近6400家，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾數(shù)以噸計。其中，部分餐廚垃圾通過各種途徑進入生態(tài)循環(huán)，不但對城市環(huán)境造成污染，也對人體健康產(chǎn)生潛在危害；還有部分餐廚垃圾送入生活垃圾填埋場進行填埋處理，不僅占用生活垃圾填埋庫容，而且惡化衛(wèi)生填埋場環(huán)境，同時餐廚垃圾含有大量游離水及油脂，存在嚴(yán)重安全隱患。
　　
　　解決餐廚剩余物處理的難題，首先要解決收集難題，需打破原有利益鏈，運用科學(xué)的自動化收集設(shè)備，減少人工監(jiān)控管理，減少政府因人工監(jiān)管的成本。其次，將收運與后端處理分開運營。在前端收集和運營時，就地解決水、油和固體物的自動化分離，減少運輸量，減少資源損耗，減少財政支出，更減少后端工藝和投資成本。此外，相關(guān)職能部門幫助對接廢油的銷售渠道，讓收運商自動化監(jiān)管廢油去向，堅決杜絕重回餐桌。同時，可激活中國現(xiàn)有300萬噸的生物柴油提煉閑置設(shè)備，增加生物柴油產(chǎn)能，減少石油依賴及碳的排放量，降低空氣PM2.5指標(biāo)。
　　
　　餐廚廢棄物的分類處理，經(jīng)處理后的污水達標(biāo)排放；餐廚固體垃圾的集中收集、運輸?shù)街付ǖ奶幚韽S進行資源再生利用；餐廚油脂高效收集、油脂自動收集到專業(yè)設(shè)計的密封油脂桶內(nèi)；油脂計重、定位監(jiān)管，數(shù)據(jù)比對，防止截流，徹底斬斷地溝油收集渠道。全程密封運輸，防止二次污染，影響市容環(huán)境。更多資訊：糧油儀器 http://www.yuanweishulai.cn/