全自動定氮儀對鮮牛乳非蛋白氮含量測定
來源： http://yuanweishulai.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2015-04-30 閱讀次
在動物飼養(yǎng)業(yè)中，非蛋白氮作為反當動物飼料的蛋白代替物，用作補充反當動物對日糧蛋白的需要。牛乳中大約含05%的含氮化合物，蛋白質(zhì)占含氮化合物的，非蛋白氮占含氮化合物的正常情況下，乳品中非蛋白氮含量與蛋白質(zhì)代謝物尿素氮含量呈正相關(guān)。
區(qū)別于GB/T21704-2008的肉眼判斷終點法，本方法中使用全自動定氮儀自動判斷滴定終點。根據(jù)全自動定氮儀說明書要求將吸收液用氫氧化鈉溶液調(diào)整pH值至4.2左右，進行多次儀器空白滴定是為了對定氮儀進行精密度測試。經(jīng)測試，儀器空白滴定體積為0.6553mL，相對標準偏差為1.230700試劑空白中非蛋白氮測定平均值為0.02020}0，相對標準偏差為1.52。
通過全自動定氮儀的檢測分析發(fā)現(xiàn)，3倍體積的巧%三氯乙酸對生鮮牛乳中蛋白質(zhì)有最佳的沉淀效果閻，因此減少了三氯乙酸溶液的用量。因為生鮮牛乳中非蛋白氮正常含量較低，因此減少了濃硫酸的用量，本文沒有對硫酸的取用量進行試驗，盡管適當減少了濃硫酸的用量，實際還是大于正常情況下生鮮牛乳中非蛋白氮測定的需要量，因此可以通過進一步試驗來減少濃硫酸的用量。減少了除蛋白后的上清液的取用量，因此按比例減少硫酸銅和硫酸鉀用量。
區(qū)別于GB/T21704-2008的肉眼判斷終點法，本方法中使用全自動定氮儀自動判斷滴定終點。根據(jù)全自動定氮儀說明書要求將吸收液用氫氧化鈉溶液調(diào)整pH值至4.2左右，進行多次儀器空白滴定是為了對定氮儀進行精密度測試。經(jīng)測試，儀器空白滴定體積為0.6553mL，相對標準偏差為1.230700試劑空白中非蛋白氮測定平均值為0.02020}0，相對標準偏差為1.52。
通過全自動定氮儀的檢測分析發(fā)現(xiàn)，3倍體積的巧%三氯乙酸對生鮮牛乳中蛋白質(zhì)有最佳的沉淀效果閻，因此減少了三氯乙酸溶液的用量。因為生鮮牛乳中非蛋白氮正常含量較低，因此減少了濃硫酸的用量，本文沒有對硫酸的取用量進行試驗，盡管適當減少了濃硫酸的用量，實際還是大于正常情況下生鮮牛乳中非蛋白氮測定的需要量，因此可以通過進一步試驗來減少濃硫酸的用量。減少了除蛋白后的上清液的取用量，因此按比例減少硫酸銅和硫酸鉀用量。
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