多吃油脂也能養(yǎng)生嗎？
來源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：新聞中心 更新時間：2014-04-29 閱讀次
現(xiàn)代生活中，人們對健康的飲食方式日益追捧，也有一些營養(yǎng)學(xué)家著手去研究一些飲食習(xí)慣與方法，對人體的健康的幫助的。2013年，美國《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表一篇論文，認(rèn)為地中海膳食可以顯著降低心臟病風(fēng)險。研究人員對心血管和中風(fēng)高危但尚未發(fā)病的志愿者進(jìn)行研究，第一組人每天直接喝50毫升特級初榨橄欖油(橄欖油組)，第二組人每天吃30克堅果，包括15克核桃、7.5克杏仁和7.5g榛子(堅果組)，第三組人吃低脂飲食(對照組)。五年后，橄欖油組和堅果組比低脂飲食對照組的心臟病發(fā)作風(fēng)險大約下降三成，中風(fēng)風(fēng)險下降49%。
該研究印證了此前的研究結(jié)論——美國克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心的心血管病主任尼森博士稱，目前尚無任何嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯匡@示低脂飲食對患者的心血管有益，而且人們也難以堅持這種習(xí)慣。
在美國哈佛大學(xué)公布的“健康飲食金字塔”中，“健康的油脂”被放在倒數(shù)第二層，即屬于鼓勵多吃的食品，與蔬菜、水果、全谷物食品等公認(rèn)的健康食品并列。發(fā)布該“金字塔”的哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系解釋稱，這個貌似有違常識的建議是完全符合科學(xué)證據(jù)的，“健康油脂”是指不飽和脂肪，包括橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、花生油、菜油、不含反式脂肪酸的人造黃油，以及堅果、種籽類、牛油果、富含脂肪的魚(如三文魚)。這些健康脂肪可以改善膽固醇水平，而魚的脂肪還對心臟有保護(hù)作用。
如果為了養(yǎng)生而直接喝油，容易有拉肚子的問題，再加上原來每天攝入的油脂，容易導(dǎo)致熱量攝入過多而造成肥胖，血脂也會升高。他建議對膳食中攝入的熱量進(jìn)行總量控制，攝入油脂一天不超過25～30克，其中飽和脂肪酸占熱量總量的7%以下，單不飽和脂肪酸占10%，多不飽和脂肪酸占10%。“如果吃肉比較多，就注意少吃點油，實際上很多人做不到，更多人需要在烹調(diào)中控制好油量，同時注意監(jiān)測自己的體重和腰圍，可防止熱量攝入過多和肥胖。糧食儀器 http://www.yuanweishulai.cn/
該研究印證了此前的研究結(jié)論——美國克利夫蘭醫(yī)學(xué)中心的心血管病主任尼森博士稱，目前尚無任何嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯匡@示低脂飲食對患者的心血管有益，而且人們也難以堅持這種習(xí)慣。
在美國哈佛大學(xué)公布的“健康飲食金字塔”中，“健康的油脂”被放在倒數(shù)第二層，即屬于鼓勵多吃的食品，與蔬菜、水果、全谷物食品等公認(rèn)的健康食品并列。發(fā)布該“金字塔”的哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系解釋稱，這個貌似有違常識的建議是完全符合科學(xué)證據(jù)的，“健康油脂”是指不飽和脂肪，包括橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、花生油、菜油、不含反式脂肪酸的人造黃油，以及堅果、種籽類、牛油果、富含脂肪的魚(如三文魚)。這些健康脂肪可以改善膽固醇水平，而魚的脂肪還對心臟有保護(hù)作用。
如果為了養(yǎng)生而直接喝油，容易有拉肚子的問題，再加上原來每天攝入的油脂，容易導(dǎo)致熱量攝入過多而造成肥胖，血脂也會升高。他建議對膳食中攝入的熱量進(jìn)行總量控制，攝入油脂一天不超過25～30克，其中飽和脂肪酸占熱量總量的7%以下，單不飽和脂肪酸占10%，多不飽和脂肪酸占10%。“如果吃肉比較多，就注意少吃點油，實際上很多人做不到，更多人需要在烹調(diào)中控制好油量，同時注意監(jiān)測自己的體重和腰圍，可防止熱量攝入過多和肥胖。糧食儀器 http://www.yuanweishulai.cn/
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