圓型檢驗平篩在改進小麥制粉提胚工藝的應(yīng)用
來源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-05-20 閱讀次
小麥胚的化學(xué)成分，在硬麥和軟麥之間，基本上沒有差別。加工硬質(zhì)麥時，因麥皮與胚的分離性能較好，故可以制得高純度的副產(chǎn)品一一小麥胚。小麥胚在完整籽粒中的性質(zhì)相當穩(wěn)定，但在制粉過程中分離時，當麥胚一經(jīng)損傷，就會加剛酶的活動，引起脂肪的酸敗。損傷的麥胚易吸濕，并易受蟲危害。為了保證生產(chǎn)的麥胚不變質(zhì)，已試驗了很多種方法:通常為了停止酶的活動，一方面可采用輕微的烘焙;另一方面采用低溫干燥，在密閉的容器中，真空包裝，實施充氮氣或碳酸氣等方法處理，以提高保藏性能。
目前粉廠采用的提胚方法，不能達到完全分離的目的，還要不斷地改進。現(xiàn)就國外生產(chǎn)小麥胚的工藝流程作一介紹。有些麥胚容易從籽粒上分離的品種，可將小麥經(jīng)潔理和水分調(diào)節(jié)后，進入金剛砂打麥機處理。小麥受打麥機的撞舌作用，使麥胚分裂開，然后經(jīng)篩選和吸風分離，使麥胚與其它碎粒分開，獲得原形麥胚。這種分離麥胚的方法最簡單，但麥胚容易分離的品種卻很有限。所以通常只在小麥磨制等級粉時，采用中路出粉的制粉過程中，從胚比較集中的系統(tǒng)進行分離。
根據(jù)工藝的實際情況進行梳理檢查，重新調(diào)整分級機構(gòu)，把原來單純的1T提胚增加至1T、1S1、1S2三道工序提胚。原來的P1、P2最上層的物料去3Bf,含胚芽比較多�，F(xiàn)把圓型檢驗平篩上層篩網(wǎng)放粗，把胚芽經(jīng)清粉機中層篩上物和下層篩上物送去1S1、1S2輕碾壓胚，再把1S1、1S2去3Bf的分級改為兩次分級，圓型檢驗平篩最上面4層18W篩上物料給1T提胚，第二次分級用34GG，篩上物去3Bf，無聊的流量基本上沒有大的變化，對后路皮磨也沒有影響，麥胚的質(zhì)量也和原來的基本一樣，麥胚提取量達到1%左右，提高了綜合經(jīng)濟效益，也對面粉和麩皮的后處理和保存了很大的改善。
目前粉廠采用的提胚方法，不能達到完全分離的目的，還要不斷地改進。現(xiàn)就國外生產(chǎn)小麥胚的工藝流程作一介紹。有些麥胚容易從籽粒上分離的品種，可將小麥經(jīng)潔理和水分調(diào)節(jié)后，進入金剛砂打麥機處理。小麥受打麥機的撞舌作用，使麥胚分裂開，然后經(jīng)篩選和吸風分離，使麥胚與其它碎粒分開，獲得原形麥胚。這種分離麥胚的方法最簡單，但麥胚容易分離的品種卻很有限。所以通常只在小麥磨制等級粉時，采用中路出粉的制粉過程中，從胚比較集中的系統(tǒng)進行分離。
根據(jù)工藝的實際情況進行梳理檢查，重新調(diào)整分級機構(gòu)，把原來單純的1T提胚增加至1T、1S1、1S2三道工序提胚。原來的P1、P2最上層的物料去3Bf,含胚芽比較多�，F(xiàn)把圓型檢驗平篩上層篩網(wǎng)放粗，把胚芽經(jīng)清粉機中層篩上物和下層篩上物送去1S1、1S2輕碾壓胚，再把1S1、1S2去3Bf的分級改為兩次分級，圓型檢驗平篩最上面4層18W篩上物料給1T提胚，第二次分級用34GG，篩上物去3Bf，無聊的流量基本上沒有大的變化，對后路皮磨也沒有影響，麥胚的質(zhì)量也和原來的基本一樣，麥胚提取量達到1%左右，提高了綜合經(jīng)濟效益，也對面粉和麩皮的后處理和保存了很大的改善。
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