精米機(jī)取樣試驗分析干燥糙米儲存的優(yōu)勢
來源： http://www.yuanweishulai.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-05-29 閱讀次
對剛收獲的稻谷進(jìn)行干燥處理是十分常見的，這主要是為了提高稻谷的儲藏性，對糙米干燥、加工和貯藏方面的研究應(yīng)用卻是比較少見的，還處于一個探索的階段。對糙米進(jìn)行干燥儲藏與稻谷干燥相比有很多的優(yōu)勢，因為對糙米的干燥可以提高其干燥速度，并且能夠節(jié)省能源，對于提高干燥和貯藏設(shè)備的容積率也與一定的幫助。
隨著我國糧食加工技術(shù)的進(jìn)步，以糙米形式儲藏和周轉(zhuǎn)將是今后研究和探討的方向。目前，國內(nèi)外對于糙米進(jìn)行直接干燥的試驗研究還較少，缺乏相關(guān)實驗數(shù)據(jù)，干燥過程中，干燥溫度、天氣條件等都影響干燥效果及成品品質(zhì)，通過對糙米進(jìn)行干燥試驗，研究干燥溫度對糙米加工品質(zhì)和米飯食味品質(zhì)的影響。
主要儀器設(shè)備：谷物試驗干燥機(jī)，快速水分儀，粉碎機(jī)，數(shù)顯電熱鼓風(fēng)干燥箱，梅特勒分析天平，試驗精米機(jī)，谷粒觀察器，白度計，精米機(jī)，微電腦電飯煲。通過設(shè)置不同的干燥溫度（19、25、35、40、47）℃，對高水分糙米進(jìn)行干燥實驗，定時取樣分析，研究低溫（19、25）℃與高溫（35、40、47）℃干燥對糙米加工品質(zhì)和米飯食味品質(zhì)的影響，探討糙米干燥試驗的可行性及干燥條件控制。
利用精米機(jī)對稻谷進(jìn)行取樣，通過直接干燥降低糙米水分含量方案可行，合適的干燥條件可有效減低糙米含水量，而對后續(xù)加工和成品質(zhì)量影響較小。干燥溫度及干燥速率對糙米裂紋率和白米碎米有明顯的影響，并隨它們的增加而增加。干燥環(huán)境的溫度和濕度對干燥過程影響顯著，環(huán)境溫度低，濕度大時，干燥速率明顯減小，干燥時應(yīng)根據(jù)環(huán)境狀況確定合適的干燥溫度。糙米干燥溫度不宜過高，熱風(fēng)干燥時，熱風(fēng)溫度控制在35℃，干燥速率控制在0.34%·h-1左右較為合適，以提高糙米干燥后的品質(zhì)。
隨著我國糧食加工技術(shù)的進(jìn)步，以糙米形式儲藏和周轉(zhuǎn)將是今后研究和探討的方向。目前，國內(nèi)外對于糙米進(jìn)行直接干燥的試驗研究還較少，缺乏相關(guān)實驗數(shù)據(jù)，干燥過程中，干燥溫度、天氣條件等都影響干燥效果及成品品質(zhì)，通過對糙米進(jìn)行干燥試驗，研究干燥溫度對糙米加工品質(zhì)和米飯食味品質(zhì)的影響。
主要儀器設(shè)備：谷物試驗干燥機(jī)，快速水分儀，粉碎機(jī)，數(shù)顯電熱鼓風(fēng)干燥箱，梅特勒分析天平，試驗精米機(jī)，谷粒觀察器，白度計，精米機(jī)，微電腦電飯煲。通過設(shè)置不同的干燥溫度（19、25、35、40、47）℃，對高水分糙米進(jìn)行干燥實驗，定時取樣分析，研究低溫（19、25）℃與高溫（35、40、47）℃干燥對糙米加工品質(zhì)和米飯食味品質(zhì)的影響，探討糙米干燥試驗的可行性及干燥條件控制。
利用精米機(jī)對稻谷進(jìn)行取樣，通過直接干燥降低糙米水分含量方案可行，合適的干燥條件可有效減低糙米含水量，而對后續(xù)加工和成品質(zhì)量影響較小。干燥溫度及干燥速率對糙米裂紋率和白米碎米有明顯的影響，并隨它們的增加而增加。干燥環(huán)境的溫度和濕度對干燥過程影響顯著，環(huán)境溫度低，濕度大時，干燥速率明顯減小，干燥時應(yīng)根據(jù)環(huán)境狀況確定合適的干燥溫度。糙米干燥溫度不宜過高，熱風(fēng)干燥時，熱風(fēng)溫度控制在35℃，干燥速率控制在0.34%·h-1左右較為合適，以提高糙米干燥后的品質(zhì)。
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