在最近這幾年里，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對這方面的需求也在不斷的加大，這樣就要求我們對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的模式不斷的進行調(diào)整來滿足大家的需求。就拿小麥來說吧，小麥所含有的面筋數(shù)量以及質(zhì)量都是我們需要進行一定的評估，面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀完全可以解決我們這樣的問題。態(tài)環(huán)境條件和栽培措施對小麥品質(zhì)的影響研究不夠,影響了優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)潛力的發(fā)揮及商品小麥質(zhì)量的穩(wěn)定性。

    參試品種的蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值和延伸性等主要反映蛋白質(zhì)數(shù)量的指標,濟南點明顯高于莒縣點,而主要反映蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標如面團穩(wěn)定時間、抗延阻力等莒縣點則高于濟南點,這是由于小麥灌漿期間濟南的氣溫高于莒縣,而灌漿期間相對較高的溫度有利于蛋白質(zhì)數(shù)量的增加而不利于蛋白質(zhì)質(zhì)量的提高.小麥品質(zhì)性狀既受遺傳控制,又受氣候因素、土壤狀況及病蟲害等的制約,同時還受收獲、儲藏和面粉加工條件的影響。

    概括起來,小麥品質(zhì)是基因型和環(huán)境條件綜合作用的結(jié)果。有些研究認為,環(huán)境對蛋白質(zhì)含量的影響較大,其影響程度甚至超過基因型的影響,而環(huán)境對蛋白質(zhì)品質(zhì)的影響相對較小,其主要受基因型的影響。但也有研究指出,地點間環(huán)境效應對沉降值的影響較對蛋白質(zhì)含量的影響大。容重、出粉率和面粉吸水率受環(huán)境影響較小,而蛋白質(zhì)含量、粉色、面包烘烤等級和面包體積對環(huán)境比較敏感�；�因型和環(huán)境對各品質(zhì)性狀均有重要作用,但對蛋白質(zhì)質(zhì)量而言,基因型的作用更為重要;環(huán)境對蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量的影響較大,而拉伸阻力則受環(huán)境的影響較小;氣候因素對小麥品質(zhì)的影響大于土壤條件的影響;小麥灌漿期間較高的溫度有利于蛋白質(zhì)數(shù)量的增加,而不利于蛋白質(zhì)質(zhì)量的提高。通過基因型重組和改善栽培環(huán)境條件等均可提高小麥品質(zhì)水平。中國糧油儀器在線  http://yuanweishulai.cn/