小麥灌漿期籽粒降落值變化分析

      降落值與α-淀粉酶活性呈極顯著負(fù)相關(guān),作為表征小麥α-淀粉酶活性的重要指標(biāo),已受到廣泛關(guān)注。前人研究表明,籽粒形成初期,α-淀粉酶活性較低,而籽粒形成后期,α-淀粉酶活性較高。而降落值也是與穗發(fā)芽相關(guān)的重要指標(biāo)。

      降落值除受基因型決定外,環(huán)境條件對其影響顯著。有研究認(rèn)為施氮與施鉬可提高α-淀粉酶活性,從而增加穗發(fā)芽率。生長期降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發(fā)芽發(fā)生率增高;干旱條件下相反。小麥品種從冷涼區(qū)轉(zhuǎn)移到溫暖區(qū)種植,30%品種籽粒成熟前α-淀粉酶活性顯著增高。在農(nóng)業(yè)檢測中，我們通常更習(xí)慣于用降落數(shù)值測定儀直接測定降落值的含量。降落數(shù)值測定儀的測定原理為：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。

      小麥灌漿期籽粒降落值隨時間動態(tài)變化規(guī)律符合一元三次多項式曲線,且總體為先增加后降低的單峰曲線變化。曲線方程的各特征量具有相應(yīng)的籽粒降落值動態(tài)變化的生物學(xué)意義;基因型與環(huán)境要素(氣象和肥力因素)對籽粒降落值動態(tài)變化的影響可由方程的系數(shù)和特征量體現(xiàn)。而降落值的測定則可以通過降落值測定儀測出。灌漿期籽粒降落值的動態(tài)變化過程中,不同品種特點不同,且品種間的關(guān)系也隨之發(fā)生動態(tài)變化。關(guān)于降落值動態(tài)形成中最高值及出現(xiàn)時間,以開花至成熟期間來看,高蛋白中筋與低蛋白弱筋品種降落值最高值分別出現(xiàn)在開花后23d和25d前后,而高蛋白強筋品種則出現(xiàn)于開花后29d前后,且最高值數(shù)值以強、中、弱筋品種順序依次降低。小麥籽粒后熟過程實質(zhì)上是降落值動態(tài)變化的重要后續(xù)階段。經(jīng)過3個月的后熟,各品種籽粒降落值均降低,且降低幅度依高蛋白強筋、低蛋白弱筋和高蛋白中筋順序遞減。