沉降值測定儀比對分析大顆粒降落指數(shù)
來源: http://www.yuanweishulai.cn 類別:實用技術(shù) 更新時間:2014-12-10 閱讀次
在小麥分級和小麥船貨品質(zhì)檢驗中,損傷粒是一個非常重要的檢驗項目,因為損傷粒對小麥?zhǔn)褂脙r值有較大的影響,所以,成為對小麥品質(zhì)綜合評定最重要的因素之一。然而它又是一個復(fù)雜、且難以掌握的檢驗項目,因為它是以感官鑒別為基礎(chǔ),其準(zhǔn)確性受檢驗人員自身生理條件、檢驗條件以及每個人對檢驗標(biāo)準(zhǔn)中損傷粒項目解釋的理解程度等因素的限制。英雌通過沉降值測定儀對其與降落數(shù)值的關(guān)系進(jìn)行分析和測定。
將樣品經(jīng)小麥磨粉機(jī)粉碎,粉碎后的各類小麥樣品100%通過0.8mm篩。取一定量粉碎后的發(fā)芽顆粒和重霉粒樣品分別與完好顆粒粉碎后樣品,按一定比例混合,并經(jīng)過沉降值測定儀測出每個樣品降落指數(shù),每次試驗樣品量為7克,多次按以上步驟進(jìn)行測定。
沉降值測定儀是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數(shù)是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態(tài)對內(nèi)在品質(zhì)的影響來評價小麥品質(zhì)的。降落指數(shù)可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強(qiáng)弱,以數(shù)值形式反映小麥內(nèi)在物質(zhì)的生物化學(xué)變化以達(dá)到評價小麥品質(zhì)的目的。
通過沉降值測定儀測定大顆粒降落指數(shù)平均低于完整顆粒82秒,大粒子和粒子質(zhì)量區(qū)別降落指數(shù)反映了非常重要,它表明水吸收大量粒子的α-淀粉酶活性加強(qiáng)。萌動顆粒和發(fā)芽顆粒比完好顆粒降落指數(shù)平均低261秒和281秒,這表明小麥在萌動和發(fā)芽期間α-淀粉酶活性急劇增強(qiáng),小麥內(nèi)部高分子物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化為低分子物質(zhì),以供小麥發(fā)芽的需要。中國糧油儀器在線 http://www.yuanweishulai.cn
將樣品經(jīng)小麥磨粉機(jī)粉碎,粉碎后的各類小麥樣品100%通過0.8mm篩。取一定量粉碎后的發(fā)芽顆粒和重霉粒樣品分別與完好顆粒粉碎后樣品,按一定比例混合,并經(jīng)過沉降值測定儀測出每個樣品降落指數(shù),每次試驗樣品量為7克,多次按以上步驟進(jìn)行測定。
沉降值測定儀是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數(shù)是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態(tài)對內(nèi)在品質(zhì)的影響來評價小麥品質(zhì)的。降落指數(shù)可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強(qiáng)弱,以數(shù)值形式反映小麥內(nèi)在物質(zhì)的生物化學(xué)變化以達(dá)到評價小麥品質(zhì)的目的。
通過沉降值測定儀測定大顆粒降落指數(shù)平均低于完整顆粒82秒,大粒子和粒子質(zhì)量區(qū)別降落指數(shù)反映了非常重要,它表明水吸收大量粒子的α-淀粉酶活性加強(qiáng)。萌動顆粒和發(fā)芽顆粒比完好顆粒降落指數(shù)平均低261秒和281秒,這表明小麥在萌動和發(fā)芽期間α-淀粉酶活性急劇增強(qiáng),小麥內(nèi)部高分子物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化為低分子物質(zhì),以供小麥發(fā)芽的需要。中國糧油儀器在線 http://www.yuanweishulai.cn
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