未來通過農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)專用小麥品種的選育，扭轉(zhuǎn)專用小麥依賴進(jìn)口的局面。對(duì)大眾化的饅頭、面條、餃子等傳統(tǒng)食品小麥，盡早完成品質(zhì)改良。同時(shí)，重新制定面粉標(biāo)準(zhǔn)。面粉加工向小包裝、專用系列化發(fā)展。小包裝顆粒粉、面包粉、餅干粉、自發(fā)饅頭粉，提高食品的色、香、味、型，改變多年來使用普通粉的狀況。

    在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，國(guó)產(chǎn)設(shè)備技術(shù)也將得到開發(fā)。油脂加工將會(huì)向向精煉油脂方向發(fā)展。那么我們的一日三餐將會(huì)有既有營(yíng)養(yǎng)又有醫(yī)療保健效果的色拉油、調(diào)和油、高級(jí)烹調(diào)油。食品工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國(guó)食用植物油加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是穩(wěn)定傳統(tǒng)大豆油生產(chǎn)，著力增加以國(guó)產(chǎn)油料為原料的菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油等油脂生產(chǎn)，大力推進(jìn)以糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油生產(chǎn)，積極發(fā)展油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本植物油生產(chǎn)，促進(jìn)油脂品種多元化，提升食用植物油自給水平。

    大米加工將會(huì)向小包裝、免淘洗強(qiáng)化米系列發(fā)展，大米在淘洗過程中礦物質(zhì)和維生素會(huì)損失，食用免淘米可簡(jiǎn)化做飯工序、減少做飯時(shí)間，還可以節(jié)省淘米用水。在精制米中加入各種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的賴氨酸，提高大米中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值，以滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求則是強(qiáng)化米是顯著地食品功能和品質(zhì)。