白米精度的評定指標(biāo)有色澤、留皮、留胚、留角等幾項，以往都是通過感官或用染色法等鑒別，將碾出的米粒與標(biāo)準(zhǔn)米樣的各項指標(biāo)進(jìn)行逐項比較,來判斷白米的精度，但是這樣的檢測結(jié)果往往存在比較大的誤差。而現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，一些精米加工企業(yè)已用數(shù)顯白度儀代替了精米的外觀檢驗,根據(jù)不同的質(zhì)量,控制精米白度。

      數(shù)顯白度儀利用積分球?qū)崿F(xiàn)絕對光譜漫反射率的測量，其光學(xué)原理是使用半導(dǎo)體光源發(fā)出的蘭色光線直接進(jìn)入積分球，蘭色光線在積分球內(nèi)壁漫反射后，照射在測試口的樣品上，由樣品表面反射的光譜經(jīng)聚光鏡、光欄、濾色片組后由硅光電池接收轉(zhuǎn)換成電信號；另有一路硅光電池接收球體內(nèi)的基底信號。

      現(xiàn)在在精米加工中，使用數(shù)顯白度儀檢測精米白度可以代替其他幾項指標(biāo)，根據(jù)質(zhì)量的不同，控制精米白度，這樣在工業(yè)生產(chǎn)中也更加方便，而且數(shù)顯白度儀已經(jīng)廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域，也是面粉類加工企業(yè)必備的白度檢測儀器。