現(xiàn)代科學(xué)表明，硒具有抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力、有效清除人體有害垃圾、促進(jìn)人體健康、延緩衰老之功效。而人體缺硒會(huì)導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生。通常，每人每日硒正常攝入量不應(yīng)低于50毫克，而普通大米含硒量極低，無法滿足人體正常需要。和普通大米相比，富硒有機(jī)米可以滿足人體的基本需求，硒是人體內(nèi)不可缺少的微量元素。它是紅細(xì)胞中的抗氧化劑——谷胱甘肽過氧化酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽過氧化酶有效地將人體內(nèi)的過氧化氫轉(zhuǎn)變?yōu)樗�；硒還是過氧化歧化酶的成分，這種酶可以消除自由基，使參與人體血壓調(diào)節(jié)的兒茶酚胺保持正常水平；此外，含有硒的多種酶能夠調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，參與氨基酸和精子尾部蛋白的合成。

      另外在吃法上，富硒米與普通大米一樣，富硒米也是蒸著吃營養(yǎng)最高，“硒在大米里以蛋白質(zhì)形式存在，不會(huì)流失很多”，“富硒米盡量不要淘很多次，因?yàn)槊卓芬簿褪枪麣だ镆埠�有硒。”至于每天該吃多少富硒米才夠？根�?jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人日攝入量谷物300－500克（0.3－0.5千克），假如全部按大米算，普通大米的含硒量約在0.035毫克/千克，1毫克=1000微克，那么，這個(gè)日硒攝入量為0.0105－0.0175毫克，也即10.5－17.5微克，如果攝入的是符合國家富硒米標(biāo)準(zhǔn)的0.07毫克/千克，這個(gè)日硒攝入量為21－35微克，如果攝入的是富硒含量相對(duì)高的0.3毫克/千克的富硒米，這個(gè)數(shù)字就攀升到了90－150微克。對(duì)人體來說，200微克是個(gè)小數(shù)目，人體攝入硒的途徑很多，在許多動(dòng)、植物的硒含量尚不確定的情況下，僅僅從大米的角度來進(jìn)行計(jì)算，這樣并不合理。因此，應(yīng)該選擇多種天然富硒的產(chǎn)品保證硒的含量。

      目前我國盛產(chǎn)富硒米的地區(qū)主要是湖北恩施、吉林柳河、江西高安，陜西紫陽和四川萬源。這幾個(gè)地區(qū)土壤含硒量豐富，生產(chǎn)出來的水稻自然含硒。而我國大部分的地區(qū)是屬于缺硒或低硒地區(qū)。中國糧油儀器在線 http://yuanweishulai.cn