在我國(guó)的農(nóng)作物種植歷史中，小麥都占有十分重要的地位，除了種植面積廣外，通過(guò)小麥加工而成的食品種類(lèi)也是非常豐富的。小麥?zhǔn)窃谇锾觳シN，冬天生長(zhǎng)，所以也常被稱(chēng)作秋小麥，小麥春秀夏實(shí)，集四級(jí)中和之氣，被譽(yù)為“五谷之首”。

      雖然小麥胚芽?jī)H占小麥籽粒的2%，但是營(yíng)養(yǎng)成分卻非常豐富，占整個(gè)籽粒的97%,所以又被稱(chēng)為“人類(lèi)天然養(yǎng)分寶庫(kù)”，具有極高的綜合養(yǎng)分和清潔價(jià)值。 小麥胚芽的蛋白胨與奶、蛋、魚(yú)、肉所含的蛋白胨同歸于完全蛋白胨，一般動(dòng)物蛋白均為不完全蛋白胨。其蛋白胨含量為30%~38%，是米、面的3～4倍、魚(yú)類(lèi)、雞肉、雞蛋的3倍、牛肉的2倍、牛奶的12倍，面粉機(jī)械并且不含氨基。小麥萌發(fā)中不斷蛋白胨含量增長(zhǎng),氨基酸全面不穩(wěn),并且易于人體吸收,是很好的優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白胨養(yǎng)分源。 小麥萌發(fā)含有增長(zhǎng)的不飽滿(mǎn)脂肪酸、維生素A、維生素B1、B2、維生素C、維生素D、葉酸等，小型面粉機(jī)特別是維生素E含量之高居食物之首；并含有鈣，鐵、鋅、硒、鉀等10多種種礦物質(zhì)，是非常理想的微量元素供給源。據(jù)《本草綱目》記敘：“麥胚象樣治發(fā)瘋失眠，養(yǎng)心安神，養(yǎng)肝氣，面粉機(jī)止瀉，降壓，健胃”。 小麥萌發(fā)酶類(lèi)中的谷胱甘肽過(guò)氧化酶，是一種效果極好的天然抗氧化劑，其抗氧化能力比維生素E強(qiáng)500倍，是一種延返衰老抗癌的有效功能因數(shù)。小麥萌發(fā)所含二十八烷醇，小型面粉機(jī)有增強(qiáng)耐力，精力和體力的功效。萌發(fā)凝聚素具有抗微生物和抗誘變性等多種生物效應(yīng)，與脂肪細(xì)胞效用，有類(lèi)似胰島素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞溶解腫瘤細(xì)胞。常吃小麥萌發(fā)會(huì)使皮膚富有慣性，皮膚更加細(xì)膩，淡化色斑。 適宜人群：中晚年人、嬰兒、孕婦、體弱者均可食用，是人體均衡養(yǎng)分，增強(qiáng)體質(zhì)最佳的天然增長(zhǎng)養(yǎng)分食物。 用處：清潔食物、養(yǎng)分食物、休閑食物、沖生計(jì)物、餅干、糕點(diǎn)等各種特色食物。

      小麥胚芽食用方法又有很多，比如可以直接作為零食食用，面粉機(jī)械或取適量麥胚用開(kāi)水沖釋后食用；另外根據(jù)個(gè)人的口味不同可以添加適量牛奶、豆?jié){、五谷粉或其他調(diào)味品沖泡。 也可用于煮粥、蒸飯，使用時(shí)直接參入，增加到面包、糕點(diǎn)、饅頭、面條等，增多食物養(yǎng)分。中國(guó)糧油儀器在線(xiàn) http://www.yuanweishulai.cn