粉質(zhì)儀在國際上的應用歷史有70多年，但是在我國的應用時間還是比較短的，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們對于面粉類制品也提出了更高的要求，這也促使了粉質(zhì)儀等面粉檢測儀器在我國的發(fā)展。

      從目前粉質(zhì)儀在我國面粉加工企業(yè)的應用情況來看，粉質(zhì)儀有著非常廣泛的用戶。而且粉質(zhì)儀也在小麥品質(zhì)檢測、控制方面起到了重要作用。粉質(zhì)儀的再現(xiàn)性是衡量儀器精度的重要指標，粉質(zhì)儀的再現(xiàn)性好，表明儀器的臺間誤差小，儀器之間的檢測數(shù)據(jù)具有較好的可比性， 便于用戶之間或者實驗室之間的檢測數(shù)據(jù)的相互交流、參考；反之，如果儀器臺間誤差較大， 會使得不同儀器之間檢測數(shù)據(jù)的可比性、可參考性大大降低，在不同實驗室衡量對比同一個面粉樣品的檢測結(jié)果， 很難得出較為一致的結(jié)論。也就是說，如果粉質(zhì)儀的再現(xiàn)性不好，則根據(jù)其它實驗室的檢測結(jié)果對小麥粉的品質(zhì)難以做出精確的評價。

      按照粉質(zhì)儀的測力和記錄系統(tǒng)結(jié)構(gòu)不同， 粉質(zhì)儀可分為機械式、機電混合式、電子式幾種形式。目前廣泛應用的是電子式粉質(zhì)儀，電子式粉質(zhì)儀在儀器的檢測精度等方面顯示出明顯的優(yōu)勢，很快淘汰了機械式和機電混合式粉質(zhì)儀，成為粉質(zhì)儀的革命性換代產(chǎn)品。

      隨著我國市場需求的增長，國產(chǎn)電子式粉質(zhì)儀近年來發(fā)展迅速，我國研制生產(chǎn)的電子式粉質(zhì)儀的主要特點是，比國外同類產(chǎn)品更徹底地去除了原來粉質(zhì)儀的機械方式的力傳遞、記錄系統(tǒng)，消除了這些機械結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的制造偏差、阻尼、使用磨損等不穩(wěn)定因素，使得儀器的檢測精度和穩(wěn)定性大大提高。