JJCC磁性金屬物測(cè)定儀是近年來(lái)在食品行業(yè)中應(yīng)用比較多的一款儀器，它可以有效防止粉類食品中鐵等磁性金屬物的超標(biāo)，很多人可能會(huì)存在一個(gè)誤區(qū)，就是認(rèn)為人體不是需要補(bǔ)鐵嗎，因此食品中存在一定的鐵是沒關(guān)系的，但其實(shí)這是不對(duì)的，我們?nèi)梭w需要的鐵主要是從動(dòng)物中的肝臟、瘦肉、蛋黃、魚類和植物中的豆類及一些蔬菜( 如菠菜、芹菜等) 含有豐富的與有機(jī)分子結(jié)合形成的鐵的化合物中攝取, 并不是制造機(jī)器的這種鐵。

      研究發(fā)現(xiàn)，鐵的毒性作用是通過(guò)釋放鐵蛋白人血液循環(huán)引起血管性的休克所致，誤服大量亞鐵鹽類可發(fā)生急性中毒, 出現(xiàn)惡心、嘔吐、伴劇烈胃部燒灼感，血液中鐵的含量過(guò)高可能會(huì)使人有患癌癥、糖尿病和心臟病的危險(xiǎn)。粉類糧食制品中的磁性金屬物( 鐵屑) 是屬異物雜質(zhì)，這與人體需要的鐵是不同的。因此需要使用JJCC磁性金屬物測(cè)定儀等來(lái)進(jìn)行測(cè)定控制，防止粉類食品中的鐵含量超標(biāo)。

      由于粉類食品在加工中混人的微小堅(jiān)硬的鐵屑，隨食品進(jìn)入體內(nèi)，粘附在胃和腸壁上，不能消化吸收，也很難排出，對(duì)人體健康是一種潛在的危害，因此需要使用JJCC磁性金屬物測(cè)定儀等來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。