一般來(lái)說(shuō)，在糧油檢驗(yàn)中，樣品如果樣品混合不均勻會(huì)嚴(yán)重影響測(cè)定結(jié)果，因此需要尋找有效的混勻方法，那么利用磁性金屬檢測(cè)儀是否可以將小麥粉樣品混合均勻呢？

      在糧油制品行業(yè)，我們所熟識(shí)的就是小麥粉的增白劑，目前，應(yīng)用于面粉的增白劑幾乎全是過(guò)氧化苯甲酰。過(guò)氧化苯甲酰用量很少，但這種添加劑一般在制粉工藝的尾路加入，經(jīng)過(guò)混合，就打包出廠了。存在的問(wèn)題是，這種十萬(wàn)分之幾的添加比例（GB 2760-2008 規(guī)定不得超0.05mg/kg），經(jīng)過(guò)有限的攪拌，很難達(dá)到均質(zhì)的程度，即在過(guò)氧化苯甲酰粉末與面粉的混合中，很容易混合不均勻，使得測(cè)試結(jié)果離散度較大。我們通常在樣品的前處理時(shí)用機(jī)械和人工攪拌的方法使樣品混勻，常用的混勻方法有堆錐法、環(huán)錐法和翻滾法等。人工攪拌在短時(shí)間內(nèi)往往達(dá)不到很好的混勻效果，而磁性金屬物測(cè)定儀是糧油檢測(cè)試驗(yàn)室最基本的儀器設(shè)備，因此利用磁性金屬檢測(cè)儀將小麥粉樣品混合均勻，有非常重要的實(shí)用價(jià)值。

      這種方法的原理是，按比例在小麥粉樣品中添加示蹤物甲基紫色素，通過(guò)磁性金屬檢測(cè)儀對(duì)小麥粉樣品進(jìn)行混勻前處理后，取不同方位的4 份樣品，以比色法測(cè)定每份樣品中甲基紫。相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差簡(jiǎn)稱(chēng)相對(duì)相差，是衡量測(cè)定值重現(xiàn)性的重要指標(biāo)，描述測(cè)定結(jié)果的偏差程度，也叫做變異系數(shù)，此處我們根據(jù)其吸光度測(cè)定值的變異系數(shù)來(lái)反映該樣品的混合均勻性。

      研究結(jié)果表明，利用磁性金屬檢測(cè)儀對(duì)小麥粉樣品進(jìn)行混勻前處理的辦法不會(huì)對(duì)樣品的其他檢測(cè)項(xiàng)目產(chǎn)生明顯的影響，大大提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確度，而且處理時(shí)間只有15～20min。糧油檢測(cè)試驗(yàn)室利用磁性金屬物測(cè)定儀對(duì)小麥粉樣品進(jìn)行混勻前處理是可行的、有效的。