泰國(guó)香米是原產(chǎn)于泰國(guó)的長(zhǎng)粒型大米，是秈米的一種。因其香糯的口感和獨(dú)特的露兜樹香味享譽(yù)世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一。而直鏈淀粉是米粒中所含淀粉的一種類型，其含量與稻米的食味品質(zhì)有較為重要的聯(lián)系，因此，利用直鏈淀粉含量檢測(cè)儀可以測(cè)定泰國(guó)香米的直鏈淀粉含量，從而對(duì)其進(jìn)行分析研究。

      從泰國(guó)香米的物理特征上來(lái)看，其米粒的總外觀應(yīng)為細(xì)長(zhǎng)型；完整無(wú)損的整米粒的平均長(zhǎng)度不小于7毫米；完整無(wú)損的整米粒的平均寬度不低于3毫米；破碎率不超過(guò)4.5%。而從其化學(xué)特性來(lái)看，其水分含量不超過(guò)14%，使用直鏈淀粉含量檢測(cè)儀測(cè)定發(fā)現(xiàn)，其直鏈淀粉含量在12%至19%之間。

      一般來(lái)說(shuō)，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于直鏈淀粉含量的大小。飯粒越柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。因此在泰國(guó)香米的品質(zhì)檢測(cè)中，正是由于這一特點(diǎn)，那么利用直鏈淀粉含量檢測(cè)儀測(cè)定泰國(guó)香米的直鏈淀粉含量，也變成了其一個(gè)重要的檢測(cè)項(xiàng)目，通過(guò)這些檢測(cè)，可以最大限度保證泰國(guó)香米的品質(zhì)，滿足人們?nèi)粘５纳�活需要�?/P>

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